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舌尖上的中国观后感
《舌尖上的中国》观后感 ( 一)
感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人。
这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅吸引无数观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨
房，也有广袤的祖国山河 …… 人文关怀贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。
自然的馈赠对于餐桌上的美食，我们在品尝美味的同时，还要感谢大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内截然不同的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异，所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予辛勤劳动的人们神奇的食物。
主食的故事从北到南，从西到东，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的风貌，唯一相同的是作为中国人对主食样貌、口
感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。
从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎
欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。
转化的灵感由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的味道令人难忘。一坛坛、一罐罐的发酵，敏锐又果断地打造出食物的新境界，这种味道是人与微生物携手贡献的成果，它逾越了障碍，营造了条件，把握了机缘，经历了失败。祖宗传下来的方法，自己掌握到的技术，转化的灵感是最大的智慧 !
时间的味道腌腊、风干、糟醉、烟熏，蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。盐的味道，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故土、乡亲、念旧、勤俭等感情交杂在一起，才下舌头，又上心头，让我们几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀 !
厨房的秘密与西方 &ldqu; 菜生而鲜，食分而餐 &rdqu; 的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化
到菜式的变化，水火本是两家人，对立却又互相牵制， 对于厨师而言，水火关系的调控，是他们技艺的展示。而厨房的秘密无非就是人类对美食的共同热爱 !
五味的调和甜苦咸酸辣， 五味是评定一道 &ldqu; 艺术 &rdqu; 的关卡，亦是人生的滋味。甜是收获，是被认定的喜悦与幸福，不仅仅
是对一道菜， 更是一位厨师， 一种文化的认可 ; 苦是苦尽甘来， 化腐朽为神奇的魔术 ; 咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的认同 ; 酸
是不堪纠缠而难以言说的苦难，然而在菜里它却是不可或缺的 &ldqu;
画龙点睛 &rdqu; 之笔 ; 辣是坚韧与果断，尤以川菜闻名。
我们的田野不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市还是乡村，不管是糯稻、海参、河蟹、芋头、青稞，农田还是菜园，不同地域的中国人，用自己的智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。 &ldqu; 他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看看
天!&rdqu; 从餐桌回归大地， 颇似头尾呼应的手法， 也为《舌尖上的中国》画上圆满的句号 &hell