课题果酒及果醋制作实验报告.docx

课题果酒及果醋制作实验报告
课题果酒及果醋制作实验报告
课题果酒及果醋制作实验报告
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课题果酒和果醋的制作
探究报告
班级00·0班姓名wangly学号00
一、原理：
课题果酒及果醋制作实验报告
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课题果酒和果醋的制作
探究报告
班级00·0班姓名wangly学号00
一、原理：
1、波及的微生物：酵母酒曲
2、反响式：酶酶
C6H1206+6O2==6CO2+6H20+能量
C6H12O6==2C2H5OH+2C02+能量
二、实验设计：
1、材料：新鲜苹果，酶
2、用具：榨汁机，玻璃瓶
3、流程图（用箭头、方框、重点词表示）：
苹果→办理
↓
除梗、榨汁
↓↓↓
装瓶1←----酒曲装瓶2←------酵母菌装瓶3←--无
↓
密封发酵
↓
积淀分别
↓
中间检测
↓
过滤
↓
Word资料
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成品解析
↓
成品果酒
苹果
除梗榨汁
装瓶1装瓶2装瓶3
酒曲酵母菌无
密封发酵
成品果酒
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Word资料
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除梗苹果榨汁
装瓶1
装瓶2
装瓶3
酒曲
酵母菌
无
密封发酵
取清液检测1
积淀分别
取清液检测3
过滤1
过滤2
过滤3
取清液检测2成品解析
成品果酒
4、操作与记录：
日期
操作
现象及问题
第1天4
月3日
制作
无明展现象
第2天4
月4日
无
皆出现气泡(1、3号少,2
号多)
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3天4月5日
4天4月6日
5天4月7日
6天4月8日
7天4月9日
8天4月10日

无皆安静(1、2、3号存留
少量气泡)
无2号出现澄清液,3号存
留少量气泡,1号出现白
色菌膜
无1、3号有气泡并在中部
出现澄清液,1号白色菌
膜生长
无无明展现象(同昨天)
无无明展现象(同昨天)
无无明展现象(同昨天)
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*1号黑色，2号暗红色，3号亮红色
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