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大学生食堂外卖平台研究和分析
丁昊 匡少华 赵正平 摘要:随着人们的经济水平的提高和各种外卖平台的兴起,大学生选择就餐的方式不再单一停留在食堂层面上。但外卖平台商家质量的参差不齐以及菜品的卫生安全问题,使得大学生就餐方式问題不容大学生食堂外卖平台研究和分析
丁昊 匡少华 赵正平 摘要:随着人们的经济水平的提高和各种外卖平台的兴起,大学生选择就餐的方式不再单一停留在食堂层面上。但外卖平台商家质量的参差不齐以及菜品的卫生安全问题,使得大学生就餐方式问題不容忽视。通过对食品的卫生安全考虑和大学生的就餐具体需要的分析,提出合理搭建大学生食堂外卖平台的几点建议,并为外卖平台设置合理的功能需求。
关键词:大学生食堂外卖平台;食品卫生安全
中图分类号:G642 文献标识码:A
文章编号:1009-3044(2020)08-0274-02
1 概述
在经济发展迅速,大学生生活水平普遍提高的今天,作为大学生日常生活中最重要的就餐问题得到了广泛关注。传统就餐地点食堂因为等餐时间过长已经不能满足大部分同学的需求,而部分外卖平台例如美团,饿了么趁机兴起,通过菜品的多样化结合节省时间的送餐服务,使得越来越多的同学选择外卖就餐。但在其迅速发展的过程中,外卖食品的安全问题却被屡屡曝光,不能得到足够的保障。因此,该文从外卖平台和食堂的分析人手,找到两种就餐方式的优缺点,结合优点,。
2 大学生就餐方式调研
调研发现:在本次参与调研的216位参与对象中,每周订餐0-2次的为145人,每周订餐3-6次的为55人,%。可见大学生消费群体现今每周外卖订餐频数都在0-6次之间,但不可忽视依然有18人每周订餐7次以上,%。[1]调查表明目前大部分学生在日常就餐的方式选择上会更倾向于外卖,但仍有一部分学生会选择在食堂就餐。而在外卖的价格问题的调查上,绝大部分学生订餐客单价在10-20元,符合大学生的实际消费能力。[2]但在一定程度上,外卖的价格仍高于食堂菜品的价格,所以依旧会有一部分学生选择在食堂就餐。综合以上调查表明:(1)目前学生就餐方式主要为外卖;(2)选择外卖时主要考虑的两个因素是价格和配送时间;(3)相比于外卖平台,学生更相信食堂菜品的卫生安全;(4)如果食堂可以通过配送服务节约学生等餐时间,大部分学生愿意选择食堂外卖。
外卖平台虽然在一定程度上节省了学生的等餐时间,但同时高昂的菜品价格和食品安全问题让一部分学生对外卖体验感并不良好。传统食堂就餐虽然价格和安全性上都优于外卖平台,但等餐的时间过长,且等餐时间无法被良好利用,所以导致选择食堂就餐的学生偏少,因而如果能够将两种就餐方式的优点结合利用起来,开创一种全新的就餐方式,势必会吸引一大批学生选择。
3 现有外卖平台分析
最近几年,随着互联网行业急速发展,越来越多的外卖平台趁机兴起并得到发展。比如“美团”“饿了么”两家坐拥外卖行业的最大市场。其余像,“百度糯米”“淘点点”也拥有一定的客户使用量。通过对使用这些的软件的同学进行问卷调查,将这些平台的功能以及优缺点列出形成表1。
表1说明外卖平台能够为学生提供更多就餐方式的选择,从而使