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[烹饪的创意做法] 蝴蝶面的烹饪做法
　　烹饪的创意做法：帝皇蟹香草意饺(2人份)
　　打算时间：15分钟
　　制作时间：45分钟
　　食材：
　　螃蟹肉180克，黄油50克，面粉50克，


[烹饪的创意做法] 蝴蝶面的烹饪做法
　　烹饪的创意做法：帝皇蟹香草意饺(2人份)
　　打算时间：15分钟
　　制作时间：45分钟
　　食材：
　　螃蟹肉180克，黄油50克，面粉50克，牛奶50克，茴香酒20克，莳萝5克(切碎)
　　饺子皮：粗粒小麦粉500克，鸡蛋黄170克，盐少许，橄榄油少许
　　调料：
　　黄油50克，榛子101克，奶油101克，盐和胡椒粉少许
　　做法：
　　，擀成薄皮，备用。
　　2. 把黄油与面粉在锅中炒热，倒入牛奶与茴香酒，调味后摊凉。
　　3. 将螃蟹肉与莳萝倒入2中，搅拌匀称后用饺子皮包起。
　　4. 另起锅将榛子用黄油炒香，倒入奶油后煮稠，调味。



　　5. 将4倒入搅拌机打碎，过筛后保温。
　　6. 把3用开水汆熟上盘，然后淋上5即可。
　　烹饪心得：
　　饺子皮不要擀得太薄，不然会失去那厚实的口感，影响整体菜品的风格。
　　
　　打算时间：10分钟
　　制作时间：4小时
　　食材：
　　冬瓜1个(约800克)，木鱼高汤300毫升，蟹肉80克，蛋白1只，小葱少许
　　调料：
　　柚子皮粉少许，盐少许
　　做法：
　　，然后挖出瓜子。
　　，放入蟹肉稍煮，打入蛋白后熄火。
　　，然后浸入冰水降温。
　　，然后放入冰箱冷藏3小时至凉。
　　，撒上柚子皮粉与小葱即可。
　　特点：



　　蟹肉的鲜美，冬瓜的清甜，再以柚子皮的清爽气息为点缀，整道菜品干净利落，回味悠长。
　　创意：
　　蜕变自粤菜的冬瓜盅，不过我们将原本热的冬瓜盅变成了冻汤版本，让冬瓜清爽自然的味道得以散发，协作蟹肉的甜蜜以及柚子皮的芳香，这道新版的冬瓜盅无比清爽。
　　烹饪的创意做法：香茅草炝海螺　(2人份)
　　打算时间：20分钟
　　制作时间：5分钟
　　食材
　　海螺肉101克