新西兰霍克斯湾 [发现新西兰之二：霍克斯湾].docx

新西兰霍克斯湾 [发现新西兰之二：霍克斯湾]


　　从是极具劝服力的葡萄酒。它证明白新西兰的葡萄酒一样可以呈现出高质量佐餐酒的风采。”而这一支葡萄酒就是由Tom McDonald亲自酿造的1949年McDonald赤霞珠。 Tom McDonald于1907年诞生在霍克斯湾格林米多(Greenmeadows)。Tom 11岁起先在酒庄工作，13岁成为酿酒师，并在6年后胜利收购霍克斯湾一家规模可观的酒庄。尽管1931年和1932年连续两年的大地震令他蒙受不少损失，然而经济上的困难没有停顿Tom对于酿酒事业的热衷。在寻得新股东支持之后，Tom重新建立酒厂，扩大葡萄园面积。在拥有了强大的财政后盾之后，Tom更加关注酿酒的工艺。他起先运用法国新橡木桶来陈酿赤霞珠，购置新的酿酒设备等等。当全部人都疑心霍克斯湾赤霞珠的时候，Tom执着于自己的信念，凭借着对葡萄酒与生俱来的天赋，证明白霍克斯湾的潜能。他的酿酒理念由此在霍克斯湾推行，干脆影响了现代霍克斯湾葡萄酒的风格。新西兰酒业把Tom Mcdonald誉为新西兰赤霞珠之父。而后来的McDonald酒庄被酒业巨子Pernod Ricard(前Montana)收购，并改名为Church Road酒庄。并且，Church Road把最好的赤霞珠命名为“TOM”，并且把酒庄的酒窖命名为Tom McDonald酒窑，以此来纪念Tom McDonald为霍克斯湾，甚至新西兰酒业作出的奉献。 　　 　　波尔多葡萄品种的兴盛 　　 　　虽然Tom McDonald早在20世纪40年头，就演绎出霍克斯湾赤霞珠的魅力。但是当时霍克斯湾的酒业并没有大面积种植赤霞珠、美乐等波尔多葡萄品种，甚至就连霞多丽也属于稀有物种。而雪莉(sherry)、波特酒(Port)以及一些由杂交葡萄品种酿造出来的葡萄酒那么是早期霍克斯湾葡萄酒的主力军。赤霞珠，连同霞多丽一并被认为是“具有潜力的”葡萄品种。直到70年头中期，一批毕业于澳大利亚酿酒专业、或是带着欧洲酿酒经历的酿酒师们落户霍克斯湾。他们的抵达为霍克斯湾的酿酒事业注入了新的动力――霍克斯湾起先注意葡萄园的选址，并且针对葡萄园的特别风土条件来种植适合的葡萄品种。Te Mata庄园的现任主子John Buck(约翰・巴克)就是推行这一概念的倡议者。John同他的合作伙伴花了8年的时间找寻霍克斯湾最志向的葡萄园。他们从150多个酒园中最终选择收购已经江河日下的TeMata酒庄。Te Mata酒庄坐落于霍克斯湾南部的Te Mata山脚下，图奇图奇河畔。“这里可以说是霍克斯湾最热的地带。我们在这里的葡萄园坐北朝南，不仅让葡萄藤免受南方的冷空气影响，也能让葡萄藤更好地汲取阳光。”John津津乐道地谈论起他的葡萄园，“这里是种植赤霞珠最志向的地带。每10年中的8年，我们都可以收获到完全成熟的赤霞珠。而法国的波尔多也仅仅能做到这些。”Buck家族酿造的Coleraine葡萄酒是以波尔多葡萄品种赤霞珠、美乐和品丽珠混调而成的葡萄酒，是新西兰最精彩的红葡萄酒之一。“11012年是Coleraine的第一个年份。当时