市工商农贸市场管理办法.docx

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《市工商农贸市场治理方法》
第一条本标准所称的标准食品是指国家、地方和行业已经制定强 制性加工标准的食品和获得相关认证的食品。
〔一〕国 批次索取《动物产品检疫合格证明》 、《牲畜产品检验合格证明》，在 档位公示， 并在销售前或当日交市场开办者进展查验登记。 制止经营 无检疫证明和验讫标志的畜禽产品， 严禁检疫不合格的禽畜产品进入 市场，确保上市销售的畜禽产品 100%经过检疫。
第十一条市场开办者对每天的查验登记单据按行业和档号进展 归档， 并在单据上注明档号， 查验登记单据保存时间按不同行业要求 划分，保存时间不少于 15 天。
第十二条市场开办者应每天检查检测检疫食品的销售状况， 觉察 有销售禽畜无相关票证或品种数量与票证不符的， 应责令食品经营者 停顿销售， 并马上向工商行政治理部门报告， 由工商行政治理部门按 有关法律法规处理。
第三章购销挂钩协议食品准入标准
第十三条本标准所称的市场购销挂钩协议食品， 是指市场开办者 或食品经营者以合同方式与优质农产品生产基地、食品质量合格的生 产加工单位和治理标准的批发市场、大型批发商建立购销挂钩销售关 系的食品， 购销挂钩食品准入必需明确供货主体和供货质量责任， 保 障上市食品安全。
目前重点对粮食、蔬菜、肉、禽类及其制品、豆制品、水产品、 熟食等食品推行购销挂钩制度，其中，熟食〔含烧腊、熟食制品、糕
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点、豆制品等〕行业必需推行购销挂钩制度。
第十四条食品购销挂钩形式包括场厂挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、 户地挂钩等各种购销挂钩方式。
第十五条上述购销挂钩准入食品实行索票索证制度、资料备案制 度、进货查验登记制度和自检制度。
第十六条食品经营者实行购销挂钩形式经营食品的， 应向协议方 〔生产、供货商〕索要营业执照、相关资质证明〔熟食、烧腊行业必 须供给生产场地的卫生许可证〕，并供给购销合同〔见附件二《市场 食品购销挂钩合同》文本式样〕给市场开办者备案。
第十七条食品经营者同时经营购销挂钩食品和其他准入食品的， 购销挂钩食品按上述要求办理，其他准入食品按相关要求办理。
第十八条市场开办者收到各类资料后，按以下步骤做好备案工 作。
〔一〕按户及食品类别以书面方式整理备案资料。
〔二〕建立电脑备案网页〔见附件三《市场购销挂钩准入食品备 案登记表》〕。
第十九条市场开办者在每个星期内应不少于 3 次检查购销挂钩 食品准入状况， 觉察销售与协议准入不符食品时 〔不属于购销挂钩食 品除外〕，应准时组织下架并按退市处理，对实行购销挂钩的相关食 品，市场开办者还应结合自检工作要求予以定期抽检。
第四章自检食品准入标准
其次十条本标准所称的自检食品是指进入市场销售经营但不能
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实施标准准入治理和检测检疫准入治理的食品，主要包括：蔬菜、豆 制品、水产品、干鲜果等。
其次十一条对自检食品主要由市场开办者依据国家、地方或行业 卫生、 质量标准或要求利用自购的检测设备进