酒店经营方案
鸿鑫酒店位于城市中央核心地段，周边有
较为密集的
餐饮、娱乐、商超、政府职能部门单位以
及住宅区。良好
的区位环境能打造自己卓越地位和知名
度。鉴于目前大环
境的影响，经营酒店应以客房经营
酒店经营方案
鸿鑫酒店位于城市中央核心地段，周边有
较为密集的
餐饮、娱乐、商超、政府职能部门单位以
及住宅区。良好
的区位环境能打造自己卓越地位和知名
度。鉴于目前大环
境的影响，经营酒店应以客房经营
为主，其他项目为辅。
由于酒店设备陈旧装修老化，我们接手
后，计划投资
万元左右，进行重新装修及设备更换。
3000
万元左右。1500 一、客房及写字间、装
修设备更新需要
万元左右。500 二、大厅装修更新需要
，需多平方米）5000 三、员工餐厅及商
务层餐厅包厢（万元左右。800 要
万元左右。200 四、行政层
3500 万元左右。合计：500 五、其他需
要： 万元左右
待承包合同签定后，出详细的装修图和
预算表。
我们打算采取边装修边营业的方式经营简
单方案如
下：
客房 一、
综合分析其它酒店住宿情况，在定价和服
务上以及消
费模式上创新，通过市场营销等多方配合
开辟自己的市场
天酒店等相同的经验管 7 和客户资源群
体。用如家酒店，
理理念，制定鸿鑫酒店自己的经验管理策
略，以打造本土
知名商务经济型酒店为长远战略。用高标准的商务客房及配套设施塑造品牌
形象。销售
种 3-4 部市场调查周边竞争对手分析后，
将所有房间分成
星级酒店的对客房制定本酒店与市场 3-4
房型，根据乌市
相适应的房价。也可以借鉴连锁酒店的房
价策略及销售方
式，如网络订房会员价，周末房价，消费
买赠等各种灵活
的形式，借助微信微博宣传积累不同客
源，将全年平均房
元之间，提高入住率。目标客户定位不
260-400 价控制在
能过于狭窄，价格不可偏高。
1200 的入住率，全年客房收入将会达到约
60%预计
万元左右。
餐饮 二、目前星级酒店的餐环境并不乐观，作为经
营者一定要放 1.
弃以前的公款消费概念，面向大众消费，
主做婚宴。大小
型聚会、会议及会议用餐，制定符合大众
心理的价格标准
之 80-150 以及能够灵活处理的策略，全
年人均消费约为
万元。216 间。根据现有营业面积测算估
计年收入为
为了节约酒店各项成本费用的支出，人力
资源可以考虑 2.
灵活用工制度，根据淡旺季生意情况结合
学校的寒暑假和
大专院校的社会实践，和校方保持长期合
作模式，保证服
务。并随时调整员工和实习生比例，有效
降低酒店人力负
担（技术岗位不建议）过低或过高比较适合，44%-48%餐饮部
食品成本定在
都会影响出品质量。
消费群体定位：三、
企业单位团体、大型机构接待、年会、
团体就餐等。1.
旅游团体接待。2.
中高端人士生日、婚礼等宴会。3.
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