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酒店运营中的计划管理、跟进与考核
真正杰出的酒店企业之所以杰出，就是因为它们能够引领客人到他们愿意去但自己又想象不出的地方。
他们总是设想未来的客人会满足于什么样的服务体验，然后再制定具体的步骤来提供这种服务。
第
前
销
餐
客
工
保
人
财
其
力
它
酒店可以在现有组织架构基础上，将计划跟进工作划分到某一部门（如行政部或人事部）来执行，也可单独成立一个部门（计划跟进管理部） ，来独立完成整个酒店各部门的计划工作。
计划跟进管理部接受酒店总经理委托工作，直接向总经理负责和汇报。计划跟进管理部不涉足部门的管理工作或工作指导，只能对各部门计划执行情况给予审阅、评估、调查，然后上报总经理，不代替总经理行使行政管理权。
三、计划的分解与跟进架构图
酒店年综合计划分解
总经理审批
酒店各部门年工作计划分解
计划跟进管理部
总经理审批
部门 12 个月工作计划： 再分解
计划跟进管理部
总经理审批
部门月工作计划：再分解
计划跟进管理部
总经理审批
部门当月每周工作计划执行
计划跟进管理部
部门每日工作计划执行 计划跟进管理部
各部门每日工作计划完成情况反馈给总经理
计划跟进管理部每天要向总经理提交（酒店各部门工作进度表） ，每周要向总经理提交（本周各部门计
划工作完成情况审查表） ，每月要向总经理提交（酒店月度各部门计划工作完成情况考核表） 。要对各部门主
要责任人的月工作完成情况进行客观的点评，对正反两方面的情况提出相应的处理意见。
四、酒店工作计划跟进管理的制订细则
总经理下
达的工作

各部门互相提交的工
作计划（不少于 5 条）

部门自己
提交的工作
汇总到总办， 由总经理办公会充分讨论， 核实，修改。
各部门负责人发表意见，最后达成共识，形成决议，
交总经理签署，最后形成各部门下月工作计划。
第三章 酒店运营中的计划管理考核
通过绩效考核可以衡量酒店各层员工和管理层的工作效果，是否能完成工作任务，如果完不成可以通过培训，调岗或辞退。如果完成得好可以作为发放奖金，晋升的标准。一、对副总、总监级、部门负责人问责考核方式
考核评定标准
部门计划完成率达 80%为合格。
计划完成业绩考核
将部门负责人月度总收入工资的 50%与月度计划完成率挂钩考核。
（注：计划完成率达 80%即为满分，超出或低于 80%则按 50%考核工资比例增发或扣减收入工资） 。
计算公式
部门负责人月度考核工资＝部门负责人月度工资
50%×考核总得分数＋ 50%工资
副总或总监级管理人员月度考核工资＝个人月度工资
50%×管辖部门考核平均得分数＋ 50%