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教你在超市买麦片
速溶麦片、营养麦片、混合麦片、纯麦片……超市货架上琳琅满目的麦片类早餐谷物,哪种营养价值最高?

麦片,主要由燕麦和大麦谷粒压制而成。燕麦的营养价值很高,蛋白质含量是小麦的两倍,脂肪成分中的不饱教你在超市买麦片
速溶麦片、营养麦片、混合麦片、纯麦片……超市货架上琳琅满目的麦片类早餐谷物,哪种营养价值最高?

麦片,主要由燕麦和大麦谷粒压制而成。燕麦的营养价值很高,蛋白质含量是小麦的两倍,脂肪成分中的不饱和脂肪酸占到了80%,非常适合作为早餐。

纯麦片
无论是即食麦片还是煮食麦片都有原味纯麦片产品,区别在于即食麦片经过高温处理,已经是熟的,食用时只需用热水或热牛奶冲调,或者加热3分钟就可以了,而煮食麦片是生麦片制成的,需要煮20~30分钟才可以食用。
营养真相:
由于在加工过程中没有过多的加工工艺,只是将燕麦压制成麦片,所以纯麦片最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分,尤其是各种矿物质和维生素。即食麦片经过高温熟化加工,比煮食麦片损失少许维生素。原味麦片不含蔗糖和盐,不会增加额外的热量和负担,因此,原味麦片是最适合减肥人士食用的。
特别提醒:
有些市售原味麦片产品为了追求麦片的麦香味,会添加人工香精增加香气,所以在购买时应该闻一闻,如果麦香过于强烈,选择的时候就应该慎重一点了。

果味混合麦片
这类产品通常是在熟麦片中加入坚果和水果干,使用牛奶或水冲泡就可以食用了。由于它的口味更加丰富,口感也更好,这类产品受到了年轻人的追捧。
营养真相:
大多数混合麦片都是把燕麦进行深加工后重新压成麦片,有些还混合了其他谷物,例如玉米或大麦。为了追求口感的酥脆,很多果味混合麦片都经过了膨化处理,或加入了一些添加剂。在对燕麦进行深加工的过程中,除了熟化过程会让维生素有所流失外,其他加工过程也会让燕麦中的矿物质和其他营养成分有所损失。不过好在这类产品添加了坚果和水果干,让营养更加全面,口味也更加丰富。
特别提醒:
果味混合麦片多数经过调味,因此不可避免地添加了蔗糖等调味料。此外各种果料也会增加额外的热量,所以要减肥的人可不能把它当作减肥食品了。特别值得注意的是,市场上有些不添加