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酒店收银主管底工作总结

　　过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹办到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关怀和对的领导下，我们紧紧环绕集团提出的工作思路和目的，坚持以开拓经营、提高公司服务质量为核心，狠抓经营管理。酒店董事长、销售18张。
　　4、投诉解决。本着“来宾至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，试营业 5个月以来，销售部共接待并解决来宾投诉约65起，为酒店减少经济损失近万元，争取了较多的酒店回头客
　　(四)以改革为动力，抓好餐饮工作
　　1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一种部门岗位，但在管理体制上率优秀入市场轨道，绩效挂钩的改革举措已经正式履行，在一定的费用和毛利率原则下，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，另一方面，却使人们变压力为动力，增进餐厅、厨房为多创效益而自觉积极地做好经营促销工作。
　　2、竞聘上岗。餐厅除了分派政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，职工能进能出，根据工作体现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行严禁。但总体看来，餐厅将体现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的职工提为领班，将不称职的主管、领班及职工给劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为努努力求取取完毕营收指标提供了管理机制等方面的保证。
　　3、从xx年8月至xx年11月，餐饮部共完毕筹划任务的%，毛利率平均达到%。
　　(五)以质量为前提，抓好客房工作
　　1、酒店自xx年8月6日开业以来人员始终缺编，客房服务人员边开荒，边做房，工作重，压力大，但人们齐心合力，在不减少客房打扫质量的前提下，共同完毕了酒店下达的各项任务。
　　2、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部根据酒店规定，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当天的工作进行部署，对每个职工的仪容仪表不整进行规范，从而使全体职工在思想上可以保持一致，保证了各项工作可以贯彻到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行部署并形成文字，同步将酒店有关文献的内容纳入其中，充足体现了“严、细、实”的工作作风。
　　3、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训变为一种系统在全年展开，体现不同样层次、内容。从酒店相应的防备措施、突发事件的解决措施到各项电器的检查规定等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观测、认真核对，做到无疏漏。
　　4、生产经营和各项任务指标完毕状况。酒店刚开业，出名度较低，为了能扩大酒店的出名度，客房部减少了房价，并运用房劵等优惠政策招揽客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超额完毕了酒店制定的各项任务指标。为了控制成本，减少毛利率，我们将部分用品再回收、再运用，使我们的毛利率达到了96%以上。
　　(六)以“四防”为内容，抓好保卫工作
　　1、建立健全多种规章制度：
　　酒店在试营业期间，根据酒店的规定，10月份制定了本部门的运营手册，并在月底和各部门签定了消防安全责任书，致使酒店在经营过程中无安全事故发生。逢到节假日就制定值班表及紧急预案使安全保卫工作不松懈。
　　2、管理方面
　　平常工作中一方面采用从我做起，以身