咖啡厅经理岗位职责.docx

咖啡厅经理岗位职责

　　一、 直接上级：咖啡厅总监
　　二、 管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体职工。
　　三、基本职能：协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营和行政管理，负责制定并组织实行业务经营筹划，监督履行正规化咖啡厅经理岗位职责

　　一、 直接上级：咖啡厅总监
　　二、 管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体职工。
　　三、基本职能：协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营和行政管理，负责制定并组织实行业务经营筹划，监督履行正规化管理制度，考核下属业绩并实行鼓励和培训，核签审批部门使用物资用品，参与协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提高广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，保证向每一位来宾提供高效服务和高质产品。
　　四、 工作职责：
　　1、 熟悉核心目的市场，理解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
　　2、 协助总监管理、平常工作，保证各点高质量的工作水准。
　　3、 加强对采购、验收和储存的管理和控制，减少成本。人职工作积极性。
　　4、编制平常管理制度及督导层工作程序、原则，审定操作层工作程序、原则，参与咖啡厅工作筹划、经营预算等，并督促和检查职工认真贯彻实行。
　　5、 负责制定广场工作筹划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制专项活动的筹划、运作、推广筹划书。
　　6、 负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实行各项培训筹划，实行有效鼓励手段。
　　7、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。8、和咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本，采用有效措施，加强成本控制。
　　9、 协助咖啡厅总监制定和实行各项咖啡厅推广筹划，增进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
　　10、 负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营状况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。
　　12、 负责广泛征集客人意见和建议，合理解决来宾投诉，并组织调节管理制度、工作程序并给贯彻。
　　13、 负责检查职工仪表仪容和实行规章制度的状况，按奖惩制度实行奖惩。
　　14、负责所辖范畴内的安全管理工作，始终宾提供安全的就餐环境、食品卫生，向职工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范畴内的设施设备进行维护保养管理。
　　15、 准时参与上级组织的多种会议，并通过会议向下属传达部署工作任务，保证政令传达畅通和任务逐级贯彻。
　　16、 掌握职工思想动态，解决职职工作、生