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2020酒店厨师厨房工作计划
20xx酒店厨师厨房工作计划范文 1 20xx年上半年xx分
公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在 xx全体
员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相 比生意整体情况有所上升。今年上半灌输 员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质虽关，定期培 训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始 终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员 工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更 多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还
意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，
促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜 程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而 去。
综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：
高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同 抓好，搞好xx管理工作。
努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有 永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用 新菜吸引回头客。
加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管 理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下 半年创出更好经济效益。
20xx酒店厨师厨房工作计划范文 2 厨房房员工奖惩条例
对有如下表现的员工，应给予奖励：
一、 完成销售计划或工作任务，成绩突出的。
二、 对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。
三、 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。
四、 技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得
奖励的。
五、 当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它 有价值的凭单，情况属实的。
六、 一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突 出事迹的
七、 利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有 突出贡献的。
八、 其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当 的奖励。
对有下列行为的应以行政处罚或罚款。
一、 在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假 期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻 重，给予行政罚款。
二、 因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或 其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重 轻给予不同程度的处罚。
三、 员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余 额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。
四、 当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协 议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质虽的作旷工 论处，并予以罚款元。
五、 上班时间不穿戴工作服（帽）或穿戴不整洁或在上岗 操作中违反卫生管理条例的予以罚款。
六、 制作人员不按菜肴的质虽标准要求做菜，产品粗制 滥造，影响产品质虽，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应 按菜肴同等数虽或倍予以罚款。
七、 故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒 店经营毛利水平和产品质虽的破坏行为。应给予严从重的行 政处分和罚款。
八、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾
客配菜、炒菜，份虽擅自加多的罚款元。
九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实 际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。
十、制作人员用餐是私自开设小灶，挖酒店墙角的，一 次罚款元。
一、