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烹饪专业实习总结
一、专业实习内容
　　在本次烹饪专业实习中，我们紧紧围绕专业培育目标支配了这次实习。课程实习的详细内容：对于二年级的烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的相识实习，也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课，积业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体营销专业老师定会从自身努力做起，接着保持和发扬仔细，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
　　烹饪专业实习总结2
　　去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种缘由，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有很多的不舒适。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜爱的地方工作，很难将自己的实力呈现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。


　　回去东方之前，厨师长说要把我支配在重要岗位，这仅仅是一个全新的起先。我之前在东部的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我支配进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。肯定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的生疏环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒渐渐成长。
　　讲讲我在冷菜间最起先的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐性的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
　　冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟识，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不相识的。每次仔细的学在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得非常的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名将来班长的接班人。
　　有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：”汤杭，你知道吗？把你支配在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必需要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。“那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简洁了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！


　　烹饪专业实习总结3
　　为期六个月的实践工作，我特别重视，也很仔细。因为我们平常只能从书本上学习理论学问，能有这样