食堂管理自查报告.docx

食堂管理自查报告
一、幼儿园领导重视食品卫生工作
　　学期初，幼儿园特地召开食品卫生平安工作会议，明确职责和详细分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会打扫和随时保持干净双重目标同时进行。
　　九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。
　　十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
　　办园5年以来，我园在卫生部门和教化管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事务过，这是我园应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在平安隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。
食堂管理自查报告3
　　县教体局：


　　依据教体局关于开展学生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查状况汇报如下：
　　一、建立学校食堂管理自查领导小组
　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了学校食堂管理自查领导小组：何校长校长为组长，孙校长为副组长，总务主任田德有负责，田永志老师专管。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。 组 长：何天金
　　副组长：孙有国
　　组员：田德有 朱军民 常建兵 田永志 各班生活委员
　　二、自查状况
　　优点：
　　1、我校餐饮楼今年春季投入运用，大大改善了学生的用餐条件，因此，我校本期学生的养分早餐和贫困寄宿生生活补助全部采纳食堂供餐；
　　2、学校食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全，并在有效期限内；
　　3、建立了食品选购台账，并将索票索证票据贴于台账上，记载具体、详细；
　　4、建立了碗筷消毒记录；
　　5、建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注明留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；


　　6、从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；
　　7、结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生养分餐打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高了惠农资金的运用效率，保证了学生的财产平安。
　　不足之处
　　1、操作间物品摆放不整齐；
　　2、贮存室物品混放，杂乱；
　　3、操作间门口没有灭蝇设备；
　　4、碗筷消毒记录记载不具体；
　　5、早餐供应食品简洁，不符合养分要求；
　　6、未能根据食品药品监督管理局要求，将选购物品商标上传至电子系统；
　　7、餐饮楼后蒸汽锅炉旁边卫生较差；
　　8、选购个别食材没有质检报告。
　　三、整改措施
　　1、加强对食堂从业人员的平安常识培训，提高从业人员平安意识；
　　2、督促食堂管理员对餐饮楼内各处卫生进行检查与监管，向全校师生供应清洁的就餐环境。
　　3、建立定期检查制度，将检查结果刚好反馈给食堂，并限时整改。


　　4、刚好与乡食品药品监督管理所联系，尽快驾驭仪器操作方法，根据食品药品监督管理所的要求，规范操作。
　　5、食堂管理员与食堂协商，提高学生早餐的饭菜质量。
　　四、克服不足，再上台阶
　　比照检查标准，我们在自查中发觉了许多问题，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
食堂管理自查报告4
　　依据上级文件要求，为仔细做好混子小学食堂平安、财务管理工作，我校对学校食堂平安管理、资金运转状况报告如下：
　　一、学校食堂平安管理工作：
　　1、加强学校食堂管理，学校支配专人对食堂进行管理，规范学校食堂管理资料，建立进货台账，依据卫生部门要求，做好各种记录。
　　2、做好留样工作，坚持师生就餐食品留样48小时制度。
　　3、规范原材料存储，大米进行少量选购，通风防鼠保存，蔬菜定点选购，刚好上架存放