羊屠宰检疫规程.docx

羊屠宰检疫规程

本规程规定了羊进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结
果处理以及检疫记录等操作程序。
本规程适用于中华人民
不合格的，按以下规定处理。
发现有口蹄疫、痒病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、炭疽等疫病症状的，限制移动，并
按照《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动
物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。
发现有布鲁氏菌病症状的，病羊按布鲁氏菌病防治技术规范处理，同群羊隔离观察，确认
无异常的，准予屠宰。
怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行
实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实
验室承担。
发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异
常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。
确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的羊只，视情况进行急宰。
监督场（厂、点）方对处理病羊的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。

与屠宰操作相对应，对同一头羊的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。
头蹄部检查
头部检查检查鼻镜、齿龈、口腔黏膜、舌及舌面有无水疱、溃疡、烂斑等。必要时剖开
下颌淋巴结，检查形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。
蹄部检查检查蹄冠、蹄叉皮肤有无水疱、溃疡、烂斑、结痂等。
内脏检查取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。检查心脏、
肺脏、肝脏、胃肠、脾脏、肾脏，剖检支气管淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结等，检查
有无病变和其他异常。
心脏检查心脏的形状、大小、色泽及有无淤血、出血等。必要时剖开心包，检查心包膜、
心包液和心肌有无异常。
肺脏检查两侧肺叶实质、色泽、形状、大小及有无淤血、出血、水肿、化脓、实变、粘
连、包囊砂、寄生虫等。剖开一侧支气管淋巴结，检查切面有无淤血、出血、水肿等。
肝脏检查肝脏大小、色泽、弹性、硬度及有无大小不一的突起。剖开肝门淋巴结，切开
胆管，检查有无寄生虫（肝片吸虫病）等。必要时剖开肝实质，检查有无肿大、出血、淤血、
坏死灶、硬化、萎缩等。
肾脏剥离两侧肾被膜（两刀），检查弹性、硬度及有无贫血、出血、淤血等。必要时剖
检肾脏。
脾脏检查弹性、颜色、大小等。必要时剖检脾实质。
胃和肠检查浆膜面及肠系膜有无淤血、出血、粘连等。剖开肠系膜淋巴结