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2022厨师专业技术总结
我叫 xx，1965年诞生，1988年参与工作。多年来始终敬业爱岗，忠诚守职，加强业务学习和专业，成为学校后厨的技术骨干分子。在工作上对自己严要求，高标准，经过理论及操作考核，在20xx年获得二级中式烹调

2022厨师专业技术总结
我叫 xx，1965年诞生，1988年参与工作。多年来始终敬业爱岗，忠诚守职，加强业务学习和专业，成为学校后厨的技术骨干分子。在工作上对自己严要求，高标准，经过理论及操作考核，在20xx年获得二级中式烹调师资格，以高度负责的态度，在平凡的工作岗位上，实现着自己的人生价值，得到同事和领导的确定，回忆过去，工作总结如下：
一、根本状况
在思想上始终做到严格要求自己，仔细参与学校组织的各项政治、业务学习，做到爱岗敬业，忠于职守，任劳任怨，听从学校治理，听从领导安排。时刻不忘与时俱进，开拓创新的时代责任，立足本职工作始终深入学习、能够坚持以大局为重，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是一般学校职工，但总是以自己的实际行动做好自己的本职工作。全心全意为训练教学的一线师生效劳，在平凡的工作岗位上实现自己的人生价值。
二、专业工作方面
在农牧区的巴润别立学校担当食堂烹调工作多年。自入行以来，始终坚持高标准严格要求自己，脚踏实地，勤勤恳恳，表现出了剧烈的事业心和高度的工作责任感。坚持不断提高自己的个人思想素养、厨艺水平，不断改良效劳态度，讲究工作方法，增加工作措施，努力提高个人素养。 在学生食堂详细工作上我对自己的要求是：


首先，在技术上不断提高自己的烹饪技术，能够娴熟运用煎、炒、烹、炸、烟、爆、偏、蒸、烧、煮等多种烹调技法，依据成菜要求，对烹调原料、辅料、调料进展加工，在实践中我不断探究，依据北方地区的饮食爱好，让全校学生吃上香甜可口的饭菜，吃的满足，放心。?
其次，严格执行《食品卫生安全法》，仔细抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。对食堂内卫生进展定期检查清理，确保食品卫生安全，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对的危害，保障就餐人员的身体安康。成品存放实行四隔离；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与自然冰隔离。环境卫生实行四定方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在工作中带着激情和责任感对待自己的本职工作保证按时开餐、和谐就餐。平常我起早贪黑