常德饮食和谚语.docx

常德饮食和谚语

　　常德自古就有“鱼米之乡”的美称。得天独厚的饮食资源，使常德的饮食在制作措施上自成一派，不管是炖、炒、卤、炸、烩，还是蒸、烤、醉、炙、溜，所有能体现浓厚的常德特色。和之相生相伴的饮食民谚、民谣和民歌，更俯拾皆是。它名言是名人说的话。如下是由为人们收集整顿出来的有关粮食的谚语，盼望可以帮到人们。
　　为贯彻贯彻自治区党委、政府注重基层、加强基层、服务基层的总体规定，今年自治区公务员考试录取工作继续向基层一线、南疆倾斜。招录5571名公务员中，县乡机关4329人，占总数的%，地州市机关875人，占总数的%，区级机关急需紧缺、专业性强的特殊职位筹划招录367人，占总数的%;可供女性选择的职位占总数的%，高出去年%;少数民族可选择报考的职位占到总数的%。
　　“鱼吃跳，猪吃叫”。传说厨艺过硬的大师傅所做的红烧鲤鱼，刚端上桌的时候鱼嘴还在不断地蠕动，其味道之鲜嫩是无法形容的。不同样的材料给人的口味不同样，而同一种材料不同样的部分给人的感觉又是不同样的，“鱼头肉尾，飞斑走兔”、“鱼皮、蛋边、豆腐末，回水湾里汤好喝”、“才鱼仔、鳜鱼花，鲫鱼脑壳不吐渣”，这几句谚语讲的就是这个道理。
　　常德自古就有“鱼米之乡”的美称。得天独厚的饮食资源，使常德的饮食在制作措施上自成一派，不管是炖、炒、卤、炸、烩，还是蒸、烤、醉、炙、溜，所有能体现浓厚的常德特色。和之相生相伴的饮食民谚、民谣和民歌，更俯拾皆是。它源于生活，揭示生活，通俗易懂，便于记忆，在沅澧两岸广为流传。
　　“蒸钵炉子鼓嘎嘎，不肯朝中做驸马”。这一句谚语充足反映了常德菜的特色。在常德人看来没有蒸钵炉子是不成宴席的，不管是滴水成冰的严冬，还是骄阳似火的盛夏，常德人的餐桌上所有有鼓嘎作响、热气腾腾的火锅。崇尚火锅的常德菜讲究一种“热”字，因此常德有“一热三鲜”、“千炖豆腐万炖鱼”的谚语。辣是常德菜的又一特色，因此作料少不了生姜、大蒜和辣椒，但这些东西的刺激性太强，吃多了会让人难受，一句“姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得声”谚语也就随之应运而生。
　　“正月泥、二月蒿，三月四月当柴烧”。泥蒿是常德人爱吃的一味野菜，正月时节它的嫩芽在土里，食之鲜美，因此叫泥蒿，一旦过了这个日子，它拱出土后就不是泥蒿了。像此类反映常德饮食资源最佳采制和生长季节的谚语尚有诸多，如“春鲶夏鲤秋鲫冬鳊”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”、“萝卜三十生，初一就长根”、“三月小菜如马草”，特别是“三年桃子五年柑，枇杷望得眼睛翻”的民谚，恐怕会令诸多人所有由此而想起儿时的往事，看着大人们栽下一株株的果树，恨不得明天就会结出鲜美的果子来。
　　“鱼吃跳，猪吃叫”。传说厨艺过硬的大师傅所做的红烧鲤鱼，刚端上桌的时候鱼嘴还在不断地蠕动，其味道之鲜嫩是无法形容的。不同样的材料给人的口味不同样，而同一种材料不同样的部分给人的感觉又是不同样的，“鱼头肉尾，飞斑走兔”、“鱼皮、蛋边、豆腐末，回水湾里汤好喝”、“才鱼仔、鳜鱼花，鲫鱼脑壳不吐渣”，这几句谚语讲的就是这个道理。
　　“买肉要肥，吃肉要精”这句谚语道出了生活窘迫的小市民既想要肥肉榨油，又想要瘦肉做菜的两难心态，真有点熊掌和鱼所有想兼得的意思。在常德饮食氛围的熏陶下，怎么吃、吃什么，常德人形成了自己的饮食观，“家有一堰鱼，多吃一仓谷”，“早姜晚萝卜”，这是滨