味千拉面品牌突围策划案.docx

?日本“味千拉面〞健康餐饮?品牌突围筹划案
题目：?日本“味千拉面〞健康餐饮?品牌突围筹划案
　　来源：作者以某某领先餐饮管理企划部主管的身份，主持本筹划的总结。
　　x吕春
　　送案机构：某某大区总部
　　应用：
　20多种 少
理智型 特别注重产品的价格 产品价格高平均消费45元/人 高
习惯型 对产品及品牌已经产生认知度 品牌认知低 低
　　我们在对“味千拉面〞经营特色的整理总结中，发现“一番拉面〞违背消费者的三大消费习惯的问题，恰恰是“味千拉面〞所解决了的问题。〔如表〕
消费习惯 消费特点 “味千拉面〞特色
冲动型 不在乎产品价格，关注产品的款式、品种数量 产品数量多近100多种 多
理智型 特别注重产品的价格 产品价格中平均消费25元/人 低
习惯型 对产品及品牌已经产生认知度 品牌认知高 高
　　〔4〕“味千拉面〞快餐连锁问题
　　面对同业快餐连锁竞争，为了不让的顾客群分流出去，同时使“味千拉面〞的品牌继续立于日本快餐连锁的老大地位，我们认为，“味千拉面〞市场运作的主要存在：如何快速传播“味千拉面〞品牌，如何稳固老顾客，吸引潜在顾客及如何提升消费者品牌认知度三个问题。
　　2、问题分析判断
　　为了保证执行决策的正确性，我们结合了公司产品的特点，通过对竞争对手产品和销售策略进展了分析后，重点对“味千拉面〞产品如何进展品牌突围的三个问题，作为三个决策点反复审查，认真评估企业的优劣势和分析环境中的机遇与威胁，以找到“味千拉面〞品牌重新定位的切入口，为“味千拉面〞品牌正确市场定位提供依据。
　　〔1〕宏观环境的时机与威胁分析
　　目前餐饮连锁市场竞争虽然异常剧烈，但真正好的优秀的餐饮连锁在中国市场不算太多，因此，对“味千拉面〞产品来说，影响并不大。
　　第一，日本熊本为核心的日式餐饮连锁企业，其餐饮文化对中国的消费群是非常容易承受的，日本外乡文化易于和中国的外乡文化相结合，东方人喜爱及感觉有一样点；
　　第二，竞争对手的广告投入减少，造成品牌知名度提不高，反而提高了“味千拉面〞的市场进入障碍，“味千拉面〞产品市场潜力巨大；
　　第三，我国餐饮连锁行业开展起步较晚，产品传统化程度较高，对中国的消费群没有很大的吸引力，所以，国外的洋餐饮连锁在中国大受欢送；
　　第四，经济的迅速开展，随着人民生活的水平日益提高，人们逐渐注重培养健康饮食习惯，给“味千拉面〞产品带来了商机。“味千拉面〞含有大量的“软骨素〞，对人体的骨骼钙质有着极佳的补充，符合了消费者健康饮食的市场需求。
　　〔2〕“味千拉面〞产品分析优势与劣势〔如表〕
决策点 优势与劣势分析
品牌定位 优势：已在某某、香港、广州、某某、江浙等大城市形成一定规模的连锁经营，并在大中型城市有一定的媒体广告投入，在消费者心里产生一定的认知度，在市场中也占有一定的市场份额和知名度。
劣势：“味千拉面〞原定位日式餐饮，与同类竞争产品混杂，没有表现主打产特色，使消费者误理解为日本料理。
对策：借助原有的市场老大和知名度，以“健康餐饮〞重新品牌定位。
稳固顾客 劣势：竞争对手的介入，占据了一定的市场份额。
优势：“味千拉面〞已迎合了消费者心理。
对策：稳固习惯性消费者，开展潜在消费者。
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