【哈密瓜冰皮月饼】
食材明细：。
糯米粉 70克 小麦生粉（澄面） 30克 粘米粉 60克 砂糖 75克 植物油 25克 哈密瓜馅料 260克 另取一些糯米粉炒熟做手粉） 适量。
制作方法：
【哈密瓜冰皮月饼】
食材明细：。
糯米粉 70克 小麦生粉（澄面） 30克 粘米粉 60克 砂糖 75克 植物油 25克 哈密瓜馅料 260克 另取一些糯米粉炒熟做手粉） 适量。
制作方法：。
1、糖，牛奶，植物油混合搅匀。。
2、混合糯米粉粘米粉小麦生粉。。
3、混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑。静止30分钟。。
4、这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。。
5、静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。。
6、蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷。。
7、分成6个均匀的小团。。
8、哈密瓜馅也分成均匀的6等分。。
9、双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间。。
10、像包包子一样收口。。
11、模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。。
12、放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。。
13、美味的哈密瓜冰皮月饼就好了。。
PS：。
植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。。
#美食吃货控# #自制甜品#。
爱乐活
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