小学生食品安全教育.ppt

关于小学生食品安全教育
第一张，共六十三张，创建于2022年，星期二
街边小吃大揭密
第二张，共六十三张，创建于2022年，星期二
第三张，共六十三张，创建于2022年，星期二
第四张，共六十三张，创建蔬菜
第三十三张，共六十三张，创建于2022年，星期二
十字花科蔬菜的营养价值
包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。
第三十四张，共六十三张，创建于2022年，星期二
（三）牛奶
第三十五张，共六十三张，创建于2022年，星期二
牛奶的营养价值
含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。
第三十六张，共六十三张，创建于2022年，星期二
（四）鱼类
第三十七张，共六十三张，创建于2022年，星期二
鱼的营养价值
鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢
第三十八张，共六十三张，创建于2022年，星期二
（五）菌菇类
第三十九张，共六十三张，创建于2022年，星期二
菌菇类的营养价值
以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。
第四十张，共六十三张，创建于2022年，星期二
（六）番茄
第四十一张，共六十三张，创建于2022年，星期二
番茄的营养价值
除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。
第四十二张，共六十三张，创建于2022年，星期二
（七）胡萝卜
第四十三张，共六十三张，创建于2022年，星期二
胡萝卜的营养价值
，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。胡萝卜素还能预防夜盲症
第四十四张，共六十三张，创建于2022年，星期二
（八）禽蛋
第四十五张，共六十三张，创建于2022年，星期二
禽蛋的营养价值
鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。
第四十六张，共六十三张，创建于2022年，星期二
1、下列哪种蔬菜中的胡萝卜素最多？
　　　　A、番茄 　　　B、胡萝卜
　　　　C、白菜 D、黄瓜
正确答案：（B）
食品安全知识问答题
第四十七张，共六十三张，创建于2022年，星期二
2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化
D、以上说法都正确
正确答案：（B）
小学生食品安全知识问答题
第四十八张，共六十三张，创建于2022年，星期二
3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是
A、纯牛奶
B、酱油
C、奶油
D、火腿
正确答案：（A）
小学生食品安全知识问答题
第四十九张，共六十三张，创建于2022年，星期二
4、粮食不宜加工过细，原因是
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、