酒店经营与管理实习总结
诸暨海亮商务酒店座落于诸暨店口华东汽配水暖城内，是由中国500强企业－－。酒店环境优越，交通便捷，毗邻华东珠宝城，距萧山国际机场仅35分钟车程，餐中效劳流程的同时我们还学习餐后收尾工作，如何将餐桌上的餐具清洗洁净及包厢的其他卫生做洁净，餐具卫生是特别重要的，领班会准时检查包厢的卫生，确保客人的用餐卫生。
半个月的学习，我们已经可以独立操作并给我们分了包厢。来的客人是各型各色的，有的很急，需要按他的要去去做，不行以在工作中答复客人不知道，要用专业用语去答复，不行以对客人发脾气，即便是客人的不对也不行以，自己解决不了的问题可以叫领班来解决，还是解决不了的话可以叫主管和经理来解决。在整个操作过程重要面带微笑，不行以拉着脸为客人效劳，客人的要求要尽量满意。必需做到标准效劳，在效劳过程中要用九句礼貌用语（！，，，，，，欢送下次光临），要请字当头，谢不离口。在这段时间里，我们的效劳越来越标准，消失的错误越来越少，得到了领班、主管、经理的确定。
自己操作三个月后，我们的工作进展了小的调换，有人去做迎宾，迎宾的工作虽然比效劳员的工作简洁，但她们要讲客人精确的带到相应的包厢，她们的工作要特别严谨，她们可以说是餐厅的门面。我的工作还是效劳员，我从新效劳员变成了老效劳员，工作技能越来越扎实，工作流程越来越熟识。
在酒店实习的这段时间，我看到了地域的差异，酒店的效劳于一般酒店效劳的差异，经济进展速度的快慢影响着各行各业的进展，同时看到了治理的不同对酒店进展的影响，虽然海亮商务酒店有“顾客至上，员工第一”的口号，实际没有做到，现在都实行人性化治理，她们在这方面有些欠缺，使老员工跳槽，新员工辞职。假如这方面可以改良的话，对于一个四酒店来说，聘请员工应当不会那么难，且会会有更好的进展。
实习心得
我在海亮商务酒店进展了为期七个月的实习，这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华美大堂，干净有序的工作， 对我来说是一次很大的挑战。
我们在人事部经过一个星期的短期培训后，根本上把握了酒店的根本概况和应知应会的内容，然后就把我们安排到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟识了本部门的概况后就跟着师傅开头学习了。我第一次独立操作时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，肯定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，要用眼睛去观看，发觉可人的需求，在客人没有说出来之前为客人效劳，这才是效劳。了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去效劳，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加布满了信念!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待
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