食品卫生安全管理措施.docx

食品卫生安全管理措施
一、食品卫生安全治理工作目标
1、食物中毒事故为零。
2、食物中毒隐患为零。
二、食品卫生安全治理工作要求
1、仔细贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，各工区

食品卫生安全管理措施
一、食品卫生安全治理工作目标
1、食物中毒事故为零。
2、食物中毒隐患为零。
二、食品卫生安全治理工作要求
1、仔细贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，各工区主任对本单位的食品卫生安全负有领导责任。
2、仔细落实上级领导机关和有关部门部署的各项食品卫生 安全工作任务，结合本单位食品卫生安全工作实际内容，制定切实可行的保证措施。
3、工程经理部必需坚持“安全第一，预防为主”的工作方针，搞好日常、 节假日和季节性安全宣传训练工作，做好本单位人员食品卫生安全学问的训练培训及各种 标准，形成人人懂食品卫生安全，人人会食品卫生安全，人人保食品卫生安全的良好局面。
4、定期对本单位的食品卫生设施设备进展检查，把安全检查的重点放在 隐患的整改上，坚决把事故苗头毁灭在萌芽状态。
5、科学制订本单位的卫生安全工作预案，严格落实卫生安全责任制，做到“定岗、定位、定职、定责”分工明确，责任到人。
6、随时承受有关部门组织的食品卫生安全检查，乐观协作事故的调查处理工作。


三、食品卫生安全保证措施
1、每月对员工进展一次卫生安全训练，通过读报、传达文件，组织竞赛等训练方式增加员工的食品卫生安全意识和社会责任感。
2、按安全要求配齐各类设备、 器材，做到防患于未然。每周对安全工作进展一次检查，发觉隐患即使整改。
3、严格防止食物中毒事故，操作间上锁，防止人为投毒。杜绝购置、使用腐烂变质的菜品原料，保证蔬菜、海鲜、肉类等食品优质、新奇。在加工过程