餐饮企业项目策划书范本.docx

餐饮企业项目策划书范本
　　餐饮企业工程筹划书范本（一）
一、创业经营宗旨和理念
xx西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。
二、市场

（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况，比拟自己与竞争对手产品和效劳的区分，在此根底制定出详细的促销打算和方案，在实施打算的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。
（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
：我国的西餐厅不但历史长远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新奇感，尤其是文化品尝太低，跟不上进展的潮流，因此，要在传统根底上做足做够“新”字文章，增加其吸引力。


：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今日人们则以养分和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满意人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
：要在求新和求变的根底上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应当从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到特别制胜。
：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
（3）促销策略中的宣传策略走低本钱，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采纳密集战略，同时利用学校播送站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象
六、实施方案
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我们初期的实施方案主要也是根据直营店的实施状况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及慎重的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，猜测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开头着手聘请培训。层次定位在xx元的人均消费，创业初期打算所需资金为xx万人民币。
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以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终到达本店经营理念的推广。

1）店长
店长负责综合协调和治理店内各部门工作，催促员工工作，同时承受学校的监视，做好西餐厅与学校的沟通工作
工作内容：催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作
2）行政人事
主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及治理，员工档案资料治理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。


　　餐饮企业工程筹划书范本（二）
一、工程概述
主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单供应饮食，还供应以某种特殊文化为主体的效劳。
＂xx后＂的消费意识与力量都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与xx年月一代人的＂特别＂身份在＂xx后＂主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些共性的装饰和差异化的效劳，为那些具有共性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的xx后供应独特的效劳，以满意他们共性化的需求，最终到达盈利的目的。
二、工程简介
餐厅名称：xx
店面选址：**南营子大街，周边主要是银行、商场