食堂管理员责任书.docx

食堂管理员责任书
食堂管理员责任书
随着社会不断地进步，责任书运用的频率越来越高，责任书有助于增加我们的市场竞争意识、责随意识和平安意识。 甲方：（签字）
乙方：（签字）
20xx年 月 日
食堂管理员责任书3










为了使学校教化教学工顺当开展，为师生创建安静和谐的校内环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的平安。强化平安管理，使食品平安工作落到实处，特签订平安工作责任状。
一、职责
1、仔细实行食品卫生法，以及学校的各项规章制度。
2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关，避开 不合格的产品进入食堂。
3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个生卫生进行管理。
4、监督食堂工作人员持证上岗，定期检查，并做好记录。
5、对餐具进行定期消毒，严禁出售霉变食品、剩饭、剩菜。
6、预防和杜绝食物中毒事务的发生。
7、严格操作间管理，预防意外事故发生。
8、做好防火、防盗、防投毒工作。
二、奖惩
1、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事务，将依据状况追究责任， 直至追究刑事责任。
2、因对原材料进货把关不严，造成肯定的影响，将依据情节轻重，赐予惩罚。
3、工作主动肯干、扎实有效、管理到位，学期平安无事故，学校将赐予表 彰，并赐予肯定的嘉奖。
甲方：后勤处负责人：
乙方：食堂管理人员：










食堂管理员责任书4
为了增加食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、留意食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，坚持晨检，一旦发觉食堂人员身体有异样，立刻督促离开工作岗位。
2、大力宣扬《食品卫生法》和预防食物中毒的有关学问，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品学问的学习，提高炊事员卫生意识。
3、督促严格按功能分区操作，防止交叉污染。
4、全面监督食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
5、加强食物监督，常常性地检查食物状况，严禁霉烂变质食品。
6、督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行 消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。
7、常常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
8、督促炊事人员正确运用加工机械，留意用电的平安，对用电结束时，要立刻关闭。食堂门窗刚好关好，人一旦离开顺手关门关窗。
9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。










10、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
11、常检查食品原料的定点选购 和索证制度，确保来源的平安牢靠。
12、督促并建立健全养分餐、养分安排监测的各种档案，包括每日菜谱、留样记录、消毒记录、剩余饭菜处理记录等。
13、常常关注食堂的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。
14、本