屠宰厂年度检查表.doc

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生猪屠宰厂〔场〕年度监视检查记录表
屠宰厂〔场〕名称：______________ 负责人：_____________
地址：______________________ .
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检查容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
对临床安康检查状况异常生猪是否进展隔离观察或者按检验规程急宰。
"肉类加工厂卫生规"〔GB12694-1990〕、"生猪屠宰产品品质检验规程"〔GB/T17996-1999〕
是□
否□
随机抽取待宰记录和检疫申报单存根，是否按规定进展检疫申报。
"动物防疫法"第四十二条第一款、"动物检疫管理方法"第七条、第十条、第十一条
是□
否□
是否如实记录待宰生猪数量、临床安康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。
"农业部 食品药品监管总局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见"生猪屠宰管理条例实施方法"生猪屠宰产品品质检验规程"〔GB/T17996-1999〕
是□
否□
五、
生猪
屠宰

是否按淋浴、致昏、放血、浸烫、脱毛、编号、去头、去蹄、去尾、雕圈、开膛、净膛、劈半〔锯半〕、整修复验、整理副产品、预冷等工艺流程进展屠宰操作。
"生猪屠宰管理条例实施方法"第十三条、"生猪屠宰操作规程"〔GB/T17236-2021〕
是□
否□
是否回收畜禽标识，并按规定保存、销毁。
"畜禽标识和养殖档案管理方法"
是□
否□
五、
生猪
屠宰

是否按照检验规程对头、体表、脏、胴体进展检验。
"生猪屠宰管理条例实施方法"第十四条、"生猪屠宰产品品质检验规程"〔GB/T17996-1999〕
是□
否□
对胴体检查，是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不合格的生猪产品进展修割。
"生猪屠宰管理条例实施方法"第十七条、"生猪屠宰产品品质检验规程"〔GB/T17996-1999〕
是□
否□
是否对待宰生猪或者在屠宰过程中进展"瘦肉精〞等检验。
"农业部关于加强生猪定点屠宰环节"瘦肉精〞监管工作的通知"
是□
否□
是否对检验合格的生猪产品出具"肉品品质检验合格证"，在胴体上加盖检验合格印章。
"生猪屠宰管理条例实施方法"第十六条
是□
否□
是否如实完整记录肉品品质检验、"瘦肉精〞等检验结果。
"生猪屠宰产品品质检验规程"〔GB/T17996-1999〕、"农业部关于加强生猪定点屠宰环节"瘦肉精〞监管工作的通知"
是□
否□
六、
无害
是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产品，以及召回生猪产品进展无害化处理。
"生猪定点屠宰厂〔场〕病害猪无害化处理管理方法"第三条、"生猪屠宰管理条例实施方法"第二十条
是□
否□
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优选
检查容
检查要求
检查依据
检查
结果
备注
化处理
是否采用密闭容器运输病害生猪或生猪产品。
"病害动物和病害动物产品生物平安处理规程"〔GB16548-2006〕
是□
否□
是否如实记录无害化处