食堂承包方案（草案）
一. 食堂现状分析：
我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以
下几个方面:
1. 管理环节琐碎，过程监控较难。
2. 管理成本 度。
承包方主要以营利为目的，针对
必然事件的处理：员工投诉处
环节繁琐，企业相对没有多少太 类似情况，经验和主观能动性都
理、突发异常处理、伙食改善处
大的精力应对。 必将促使其主动去解决改善这
理
些情况。
设备维修与保养 公司须花相当的人力、物力、财 由承包方负责设备的日常保养，力来维护和保养 如发生人为损坏，由承包商负
责，公司只负责正常范围内的维
修。
经营风险：⑴物价异常波动使菜 ，出现物价异
肴品质难以保证，甚至导致经营 常波动的情况，主要由承包方自
难以维持。⑵一旦发生食物中毒， 负盈亏，公司只须相应做些调
经营风险：⑴物价异常波动
员工利益无法得到更好的保障。 整。
⑵公众饮食安全责任
除工厂蒙受重大经济损失外主要 任书，一旦发生食物中毒事件，
负责人还有可能被追究刑事责 由承包方承担大的饮食安全责
任。 任。
承包后，繁杂的日常管理事项都
饭堂事务管理琐碎，牵制，影响
工作人员的精力耗省
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