厨师膳食营养调查
组员：金广伟 李浩
张筱苑 罗贤慧
牟学园 金正淑
选择厨师作为调查对象的原因：
一、在各类职业病高危群中厨师膳食营养调查
组员：金广伟 李浩
张筱苑 罗贤慧
牟学园 金正淑选择厨师作为调查对象的原因：
一、在各类职业病高危群中，厨师
排第二。
二、多数的厨师饮食不规律，没有
固定的饭点,所以很多的厨师都有
胃病。
三、他们大多数的身体都是处于亚
健康状态。选择厨师作为膳食调查对象的目的：
一、通过此次小规模的调查，客观的统计
出我们调查的厨师中，有胃病的厨师所占
的比例，胃相对比较健康的厨师所占的比
例。
三、在每个时间段吃饭的厨师所占的比例，
以此为两个主轴，分别统计出有胃病的厨
师和没有胃病的厨师的三大营养物质的摄
取情况。
三、计算出总能量和三餐三大营养物质各
自的能量。调查内容：
厨师
有胃病的 胃相对健
厨师 康的厨师
24H 24H 24H碳 24H
蛋白 24H 24H碳
脂类 水化合 蛋白 类
质的 脂 水化合
的摄 物的摄 质的 摄 摄
摄取 的 物的
取量 取量 摄取 取量 取量
量 量有胃病的厨师三餐时间分布
早餐时间分布
午餐时间分布
晚餐时间分布
胃相对健康的厨师三餐时间分布
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