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赚的就是“黑”钱
蔡 钰 黑暗餐厅,酷生意,体验经济,是冒险与发现自我的“黑暗”之旅。


005的鞋后跟每晚都至少被踩十好几脚。每当客人把手搭在他的后肩上,一字排开扶持着经过一条弯曲得像鲸鱼食道的通道,进黎世创办,宗旨是给盲人提供就业机会,并让健康人体会盲人的黑暗世界。随后,黑暗餐厅在科隆、柏林、巴黎、伦敦、巴塞尔等欧洲城市大热,纽约、洛杉矶、悉尼、莫斯科也相继加入开店的队列。
出国读书的计划突然就被开“黑”店的冲动冲淡了。8月的考试成绩平平,算是把陈龙往职业转型推了一把,随即登上了去苏黎世的飞机。排了一星期的队,他才坐进了盲人餐厅,餐厅设在一个教堂里,整个就餐区不大,容纳六七十人。“傍晚,全――都是人。”陈龙拉长了音,他说那个餐厅很“牛”,不管什么身份的客人,都必须在用餐时间前半小时才能进去。 ”黑暗并不安静,周遭全是客人们的交谈嘻笑声,还听得到盲人服务员们娴熟地在通道间往来。“我觉得他的商业跟公益结合得非常好。”
身在巴黎的朋友也反馈回来“巴黎的黑暗餐厅生意很好”的信息,这就算有谱了。9月,他在北京特意挑了6个心态新锐的朋友一起吃饭,征求意见。除了一个大学哥们,其他型男潮女们委婉地对这个计划表达了鄙视,他们认为,盲人餐厅在欧洲得以盛行,是因为国外的慈善、公益意识已经深入人心,但在国内,这个时代尚未到来。
陈龙找新浪的朋友做了一个投票网页,结果乐观,“这个模式可以做,但要在营销方面下很大功夫,不要从公益角度去投,而是时尚前卫的定位。”
有了初步的判断,就开始行动。选址,招主厨,招店长与店员。按照盲人协会的建议,陈龙还在北京盲人学校找了几位盲人服务员。初期投资将近50万元,陈龙把还在按揭的房子卖了。“这大半套房子我也是靠一年时间赚的,大不了再花一年赚回来。”
最坏的打算也已做好。“我当时也想,半年之内如果仍然亏损的话,就联系盲人协会,把这个餐厅送给他们,算是我投资,给他们解决就业。”

引人的模式

2006年圣诞夜,“巨鲸肚”北京餐厅开业。黑暗之乐趣和独特性很快就蔓延开来,摸黑吃饭、黑暗求婚、创意社交、黑暗中的游戏等吸引了一波波的体验者。3个月后,陈龙收回了“大半套房子”。食客和赞誉接踵而至,“巨鲸肚”被评为“酷”公司,上了央视的公益节目“春暖2007”,并获投资商青睐。
陈龙经营的是“黑暗中的人性”的生意,他经常默默坐在黑暗的角落里观察客人的动静。很多人自得其乐,小情侣们互换位置恶作剧;老外们干脆在桌子底下爬来爬去;因为“艳照门”事件,邻桌的陌生人还聊成了好友。有些人则不同,“他们也不怎么说话,有时候笑一笑,但可以坐两个小时。”他根据需求订制了一系列节目:放不同意境的音乐(甚至鬼故事),增加盲人踢踏舞,为年迈的外国夫妇安排结婚纪念餐,摩托罗拉公司年会,清华EMBA总裁班在黑暗中创作陶艺,欣赏黑暗话剧,探讨“人的阴暗面”。同时,巨鲸肚的管理公司乐港与旅行社、城市社交网站都建立了合作。
“ 巨鲸肚”上海店开时,更多的摸索心得得以实践,在原有的就餐区之外增设了包厢区、暗光浪漫餐区和黑暗演艺区……“客人来这儿,是冒险与发现自我的内心之旅。”
安慰的效用是后来才被发现的。准备离异的夫妻来“巨鲸肚”吃散伙饭,在黑暗里彼此畅言抒