酒店创业规划书doc.doc

某酒店的创业计划书班级: 10 级地理旅游姓名:魏芹芹学号: 101414001 某酒店的创业计划书企业名称: 业主(法人): 完成日期: 联系方式: 一、企业概况主要经营范围:提供住宿、午餐、茶室、停车、洗衣、宴会服务二、市场评估根据目前顾客描述的情况下,酒店在营业之前,一般采用不同人类的消费习惯定论,尽量让不同的人群融入其中, 并分为三类:一、就是本市居民。因为酒店的主题或者广告比较相对新颖可以吸引很多顾客的注意,并进行对本酒店的体验。二、旅游团或者其他散客。在酒店营业之时我们要与其他行业或者旅行社建立良好的合作关系等。三、酒店的选址及该地的历史文明, 这样可以吸引很多外来人员对历史文明的研究可以入住该酒店进行体验。使得该酒店的自己的特色更能让人们耳目一新。做好酒店开业前的准备工作, 对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义; 对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法, 将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。三、酒店的开业前准备一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作, 主要是建立部门运营系统, 并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括: (一) 、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后, 首先要熟悉酒店的平面布局, 最好能实地察看。然后根据实际情况, 确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围, 以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时, 各部门管理人员应从大局出发, 要有良好的服务意识。按专业化的分工要求, 酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。(二) 、设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构, 酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如: 饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三) 、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多, 经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作, 仅靠采购部去完成此项任务难度很大, 各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门, 在制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1. 酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如, 客房楼层通常需配置工作车, 但对于某些别墅式建筑的客房楼层, 工作车就无法发挥作用; 再者, 某些清洁设备的配置数量,与楼层的客房数量直接相关,对于每层楼有 18— 20 间左右客房的饭店,客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外,客房部某些设备用品的配置,还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车, 得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口等等。 2. 行业标准。国家旅游局发布“星级饭店客房的用品质量与配备要求”的行业标准, 它是客房部经理制定采购清单的主要依据。 3. 本饭店的设计标准及目标的市场定位酒店的管理人员应从酒店的实际方面出发, 根据设计的星级标准, 参照国家行业的标准制作清单, 同时还应根据酒店的目标市场定位情况, 考虑目标客源市场的需求, 并对餐饮环境的喜爱,和一些顾客的消费习惯。 4