烹饪专业实习总结.pdf

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希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识，积累实践经验，
3，深化"导师制"的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念 为以后参加工作打下基矗！
和作风"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更 由于缺乏实践经验，我对酒店的管理模式了解的不时很多，认识
应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教建立联系，为同学们提供 不深。为了能够更快适应环境，更好的锻炼自己，我特别注重加强专
直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发 业知识的学习，坚持“向同事学，向书本学”的思路，不断提高自己
同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。 的工作责任心，以求锻炼和弥补自身知识结构的欠缺和阅历短浅的受
总之，烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教 限。“三人行，必有我师”，企业中的每一位同事都是我的老师，他
学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体教师定会从自 们丰富的经验是一笔宝贵的财富，是我不断学习的源泉。为此，我积
身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家 极向身边的同事和前辈们请教，虚心吸取他们的宝贵经验，以他们的
的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。 工作思路、言行举止、工作程序和工作方法为榜样，规范和纠正自己
烹饪专业实习总结 2 方法、思路上的缺陷。另外一方面，通过系统的学习，努力掌握酒店
的主旨核心，熟悉工作流程。
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这次实习让我发现，理论与实践的差距：刚踏入社会的我跃跃欲试， 的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方
大有气吞山河之势，因为我平时学的之势终于可以派上用场了。但后来 米，可同时容纳一千名宾客用餐。
实践发现我所学的理论，没有融入酒店。学校主要是通过学习，掌握观 三、实习目的：
察问题、分析问题、解决问题的思路和方法。走进酒店我才发现我对环 在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特
境的的变化和酒店实际的需求跟不上，所以我感觉办起事来时举步维艰。 比较优势；养成一个号
这次实习是我更深的认清了自己的不足和优点。 的习惯才能不断进步，踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我
一、实习基本情况： 们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深
我在北京市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应 对职业和行业的了解，确认喜欢