下载此文档

夜场KTV酒吧服务案例.doc


文档分类:行业资料 | 页数:约12页 举报非法文档有奖
1/12
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/12 下载此文档
文档列表 文档介绍
服务案例(完整版)
怎样办理素质低的客人??在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人,这时能够利用经常换烟灰缸或收拾台面来扰乱客人,同时也礼貌地提醒客人把脚放低。
2。怎样办理喝醉酒各处生事的客人?
应马上通知喝醉势要正确,减少消耗。
当客人所点酒水就快喝完时?服务员要在适合时候,询问客人是否要加酒水,不能够直接询问在该房内的公关人员,。当客人从包房转向酒吧消费时,你应做些什么工作?
点清客人人数,知会领班,通知前厅,把客人台面节余的东西送入酒吧,然后马上返回岗位,清理台面、地面卫生,摆好台面,迎接下一
批客人。
,你应怎样办理?
主动提醒客人如果方便,请把东西拿去寄存,如果不需要,应提醒客人
小心保存好自己的物品,免得丢失,造成不必要的麻烦,惹起客人不
开心,同时让客人感觉服务员了优秀的职业道德和服务态度.
21。当班时间,客人盛情邀请你跳舞或饮食时,你怎样办理??应先谢谢
客人的盛情邀请,然后婉转地告诉客人,酒店规定上班时间时是不能跳舞和吃东西的,否则会受到酒店的处分,请客人原谅。
22。若客人有不轨动机、行为,服务员应怎样回避?
在不冒犯客人的情况下,坚决地跟客人说:“No”,请客人顾及身份,在表示立场之后,如果对方还纠缠不休,应通知上司,进行临时岗位调动,避开客人扰乱。?,你应做些什么?以平和的语气宽慰客人“没关系,请问有没有割伤”,并请客人小心
走开座位,立刻清理现场,把碎杯扫洁净再请客人座回到座位,让客人感觉服务员处处关心、帮助客人排难解忧的周祥服务。?24。若发生停电故障,你应怎样办理??在台面增置蜡烛杯,点蜡烛的过程中宽慰客人:“没事,很快就会有电,可能是有点小问题,我们的工程部正在抢修,请先稍等一会儿”尔后见告客人尽量不要走开房间各处走动免得误伤,并在所辖服务地区内加强巡视。电来后应实时通知楼层领班
对客人进行拜见视客人情绪程度赐予不同赠送或折扣以示抱歉。25?。凡主管以上人员签送食品时,你应怎样向客人表示情况??当你将赠送食品送到客人台眼前时,应主动说:“这是我们XXX领导送的东西,请慢用。"?,你怎样做?
在表示虚心接受的同时,应说:“特别对不起!感谢你们的可贵建议,我马上向我们经理汇报,希望下次能够使你们满意,谢谢!”最后将建议
反应给上司
7。若你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时,你应当怎样做??恳切地向客人表示抱歉,并想法进行补救,在获得客人允许的情况下为客人擦拭衣服,女客人应由女服务员擦拭,动
作要轻柔适宜.如果客人都不是很满意,应当请上司出头,不能跟客人发生矛盾。如果是客人不小心将酒洒在你身上,应大方地笑一笑
说:“没关系,我到外面擦擦就行了.”28?。当客人不满意食物或饮品时,你应怎样做?
上前询问客人建议,找出问题所在,如果食物或饮品有质量问题,应马上跟客人致歉:“不好心思,我马上帮您换。"撤走东西,然后通知楼层领班退回吧台检查如果食品只是口胃问题,应当跟客人解释:“对不起,我们吧台的出品是这样的,如果您不满意,我会向经理汇报,希望下次能够使您满意。”然后设法补救,有必要时请上司出头。
,呕吐物满地都是或是撒酒疯时,你应采取哪些措
施??知会楼层领班及主管辅助客人离场并实时清理现场。30?。当全部客人走开厅房而未埋单时,你应怎样办理??上前询问客人是否埋单,
当回答说不是时,而是去看节目时,应找借口说“请问你们全部走开,是不是留下一两个人看包,防止名贵物品不见了”,而客人说不用时,应设法通知上司辅助,看清客人去处,如果客人是看节目,应派人看住客人,如果客人离场,即时通知上司辅助埋单。?,怎样追踪客人行迹,免得跑单?
记着客人的外貌特点、衣饰妆扮。是否留有名贵物品,是自然来客,仍是司仪或司仪经理的订房客人,
人,一定起码要留一位客人在房内。3?2。大厅、通道地区客人站的水泄不通,服务员应当怎么办??向客人致歉解释,请客人到客台或没有人
的非服务通道观看节目。
33。你下单时不小心写错了饮品的名称,该怎么办??实时追踪查单,如果饮品已经到了房间,应向客人致歉,并征求客人要不要改换。
34。上班时间,需要走动工作岗位,你该怎么办?
向领班请假,知会在岗同事照看,赶快返回。
,并破坏了企业物品,你怎么
办??快速禀报楼层领班河主管,以防事情恶化延续。注意安全,看客人有否受伤

夜场KTV酒吧服务案例 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息