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学校食堂食品安全整治工作总结
学校食堂食品平安整治工作总结1
为进一步加强学校食堂食品平安监管，确保广阔师生饮食平安，严防食物中毒事故发生，依据《xx镇食品平安委员会关于学校食堂、的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持健康证上岗，平常在选购 物品时严格要求食堂定点选购 、索取凭证、登记造册。运用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不簇新，过期，霉变的一概杜绝
入库和运用。每顿的饭菜都要留样待验，并作具体的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必需刚好销毁，并作记录。加强学校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂工作人员召集一起学安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂操作人员驾驭了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。主动协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，刚好进行整改，消退了可能发生的平安隐患。










三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生。，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜。每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整齐，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作接着推向新的更高的层次。创建一个学生满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
城台乡中心学校
20xx年9月29日
学校食堂食品平安整治工作总结3
依据上级文件精神，在学校领导的干脆部署下，结合我校实际状况，全面开展了我校食堂食品平安专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。
一、建立以郭文明校长为第一责任人，主抓食堂食品平安副校长张书为干脆责任人的学校食堂食品平安责任制。校长与食堂管理人员签订食品平安责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成了健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的平安检查工作。










二、制订并严格落实食品平安管理制度。并且把学校食品平安管理制度上墙。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境常常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
三、严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格根据《餐饮服务许可管理方法》的规定开展工作。
四、建立了从业人员健康管理档案，从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据规范，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时刚好上报，食堂管理人员刚好调整工作岗位。
五、主动开展食品平安学问和技能培训，从业人员驾驭必要的食品平安学问。主动响应教化体育局的培训安排，派出管理人员进行培训。对食1
堂从业人员定期进行食品平安学问教化和食品平安技能培训。
六、落实索证、索票制度。选购 食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止运用的或来历不明的食品