塘山小学食品卫生安全工作总结.doc

塘山小学食品卫生安全工作总结
塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案
为进一步保障学校食品安全,切实加强学校食堂、小卖部监管，严厉打击在学校制售“三无食品"和假冒伪劣食品行为，消除食品安全隐患，确保本校师塘山小学食品卫生安全工作总结
塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案
为进一步保障学校食品安全,切实加强学校食堂、小卖部监管，严厉打击在学校制售“三无食品"和假冒伪劣食品行为，消除食品安全隐患，确保本校师生生命安全，按照学校食品安全工作规定,特制定本工作方案。
一、整治目标
以学校食堂及学校小卖部为重点，坚持标本兼治、着力治本为原则，防范和消除学校食品安全隐患。
二、整治范围及内容
1、整治范围是塘山乡中心小学食堂，塘山乡中心小学小卖部.
2、整治内容：
(1)硬件设施有所改善，有独立的食品原料存放间、、墙体适当的距离.
（2)按时更换、办理《卫生许可证》、《健康证》等有效证件。未取得《健康证》的人员不得从事食堂、小卖部的经营活动。
(3）生产经营过程中，要保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠和有害昆虫。
（4)有消毒、通风、防腐、防尘、防蝇设施。有洗涤、排污设施。
（5）设备布局和工艺流程合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒物，不洁物.
（6）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用必须洗净、消毒。炊具、用具用后必须洗净。
（7）食品经营人员要经常保持个人卫生,生产销售食品时必须将手洗净，并穿戴清洁、干净的工作服、工作帽。销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(8）饮用水必须符合卫生标准.
（9）食堂、小卖部使用的洗涤剂、消毒剂要求对人体安全、无害。
（10）学校食堂案板上必须有防蝇、防尘罩,有食品柜，、菜板分开使用,并有标记，配齐抹布。严格生熟分开,原料、半成品、、化肥袋等不合格要求的袋子盛装食品及原料。食品装放有专人照看.
（11）所购原料要有索票、索证登记,并做好进货台帐.
三、整治重点
1、把好食品采购关。禁止采购生产腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有害物质或被有害、有毒物质污染，,销售方是否符合食品卫生标准等.
2、重视完善制度建设。学校要建立以校长为组长的学校卫生安全领导组，明确责任，层层落实,责任到人、措施到位。一是和承包方签订责任状；二是修订完善《经销食堂管理制度》、《食品采购保藏管理制度》。
3、深入实际督查