学校餐厅工作总结2022.docx

学校餐厅工作(gōngzuò)总结2022
学校餐厅工作(gōngzuò)总结2022
2022年上半年工作(gōngzuò)总结
2022年是全国物价暴涨最凶猛的一年，是我们经营困难的效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进行合理的调配，以领班或组长为中心随时支援忙
档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
，要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人效劳。
，凡事都要求做到有章可循，有据可查，有人执行，有人监督，跟单到人，有所总结。
，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面，无尘无水渍，摆放整齐、无倾斜。
，往往会出现客人排队或到处走的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班和组长工作人员做好接待顶峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应该注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等待时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
〔2〕员工日常管理
，能否快速的融入团队，调整好转型心态，将直接影响


效劳质量及团队建设，根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工
作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现缺乏之处及时弥补，并对培训方案加以改进。每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
，目的是为了提高工作效率，使管理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员工对日常效劳有了全新的认识和理解，在日常效劳意识上形成了一致。
综上所述，以加强培训工作为标准，以提高效劳质量为目的，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。五、加强本钱核算、减少浪费：
党中央一再提出，建立节约型社会，也就是说我们浪费太大，为弘扬“节约〞，批评“浪费〞增强员工们的节约意识，到达“节能降耗〞的效果，我们在员工中广泛宣传发动狠抓落实，节约每一分钱。例如：
、关灯时间，不可提前开起所有的灯，没到开餐时间只开几盏照明灯。


。，杜绝长流水。，清理，增加使用寿命。。。、碗筷。
，减少浪费，确保毛利。，提高经济效益。
上半年的工作已告一段落，确实感到很艰难，所有的员工都付出了一定的努力，才取得了上半年的一点成绩。在下学期的工作中，我们必须付出更多的努力，认清形势、坚决信心、大胆创新、大胆管理，以优异的成绩向上级领导汇报。

扩展阅读：
2022-2022学校食堂年终工作总结
2022-2022年度食堂工作总结
本学期我们工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导及老师的信任，从本学期开始我司继续负责学校食堂餐饮方面的工作，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年我公司膳食部的各项工作继续坚持“效劳、标准、高效、一流〞的原那么，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“效劳、标准、高效、一流〞效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食


平安、为师生健康负责，为教育教学效劳，为学校的开展效劳。学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在后勤处李杰主任和张秀华老师的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我公司密