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食堂人员责任书
食堂人员责任书1
1、严格执行《中华人民共和安法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。
2、保证炊事员按期进行健年xx月xx日
食堂人员责任书3
为了使中学校教化教学工作顺当开展,为师生创建安静和谐的校内环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理目标责任书：
一、工作职责
1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必需穿工作服。
2、选购 食品人员，应有相对固定的食品供应点选购 。保证食品质量和簇新度，严禁选购 腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。










3、炊事人员必需采纳簇新的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。
9、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏刚好上报。
10、食堂人员严格管理措施，仔细做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂平安工作。
11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事务。
12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
13、坚持食品“留样”三天。
14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整齐，仪表大方，热忱周到，运用文明用语，不和就餐者发生争吵。
15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事务，将依据状况追究责任，直至追究刑事责任。
食堂人员责任书4
学校食堂工作人员平安责任书为了使学校教化教学工作顺当开展，为师生创建安静和谐的校内环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理目标责任书：










1、食堂人员必需持有健康证上岗，工作时必需穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事务应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐平安。各食堂工作人员要加强学习，切实按“五常法”做好食堂工作。
2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事务的，应属个人行为，相关人员由此担当相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必需采纳簇新的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必需蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂供应的饮用水必需烧开。
4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。
8、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏刚好上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事务。
11、食堂人员严格管理措施，仔细做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。
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