下载此文档

(食品标准与法规课件）第九章卫生标准操作程序（SSOP）.ppt

文档分类：行业资料 | 页数：约86页举报非法文档有奖

1/86

下载提示

1.该资料是网友上传的，本站提供全文预览，预览什么样，下载就什么样。
2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
3.下载的文档，不会出现我们的网址水印。

同意并开始全文预览

(约 1-6 秒)

1/86 下载此文档

文档列表 文档介绍

第九章、卫生标准操作程序( SSOP ) 第一节卫生标准操作程序( SSOP )概况第二节卫生标准操作程序( SSOP )的内容第三节卫生监控与记录第四节卫生标准操作程序与记录示例食品加工厂中常见的卫生问题示例第九章、卫生标准操作程序( SSOP ) 第一节、卫生标准操作程序( SSOP )概况一、卫生标准操作程序( SSOP )体系简介二、卫生标准操作程序( SSOP )体系起源三、卫生标准操作程序( SSOP )体系的基本内容四、手的清洗和消毒、厕所设备的维护与卫生保持第九章、卫生标准操作程序( SSOP ) 第一节、卫生标准操作程序( SSOP )概况一、卫生标准操作程序( SSOP )体系简介 SSOP 是卫生标准操作程序( Sanitation Standard Operation Procedure )的简称,是食品企业为了满足食品安全的要求,在卫生环境和加工过程等方面所需实施的具体程序;是食品企业明确在食品生产中如何做到清洗、消毒、卫生保持的指导性文件。第九章、卫生标准操作程序( SSOP ) 第一节、卫生标准操作程序( SSOP )概况二、卫生标准操作程序( SSOP )体系起源 20 世纪 90 年代美国食源性疾病频繁爆发,有大半感染或死亡的原因和肉、禽产品有关。这一情况促使美国农业部( USDA )重视肉禽生产的状况,建立一套包括生产、加工、运输、销售所有环节在内的肉禽产品生产安全措施,从而保障公众健康。

(食品标准与法规课件）第九章卫生标准操作程序（SSOP）来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.