征求-澳洲坚果.pdf

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ICS 66—XXXX
植物性杂质 plant impurities
包括果皮碎片、果柄、树叶、树枝等。

非植物性杂质 Non-plant impurities
包括泥石、动物皮毛、玻璃、金属、纸屑、塑料薄膜等。

开口宽度 kerf width
带壳果经开口设备所开缝隙的平均宽度。

开口弧度 kerf arc length
带壳果经开口设备所开缝隙的弧长占圆周长的平均度数。

不合格开口壳果 unqualified kerf nut in-shell
未开口或开口弧度、深度达不到要求或果壳、果仁存在缺陷的开口壳果。

易取仁开口壳果 easily taked kernels kerf nut in-shell
易被专用开口钥匙打开，并顺利取出果仁的开口壳果。

整仁 whole kernel
整粒的果仁。包括总受损或缺失部分不超过整仁五分之一的果仁。

半仁 half kernel
整仁的一半。包括总受损或缺失部分不超过半仁五分之一的果仁。

碎仁 fragmentary kernel
果实脱壳所得碎片或碎块果仁，它是整仁或半仁的受损部分。
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4 澳洲坚果质量分级程序图
澳洲坚果质量分级的流程如图1所示：

图1 澳洲坚果质量分级流程图
5 要求
感官要求
带壳果
带壳果感官要求应符合表1的规定。
带壳果感官要求
项目 感官要求
带壳果应充分成熟，完整良好，洁净，无虫害、霉变、渗油、黑斑、异味等，壳内果仁具有澳洲坚
基本要求
果特有的气味和滋味。
果形 球形、近似球形或半球形，完整无缺陷。
色泽 果壳与壳内果仁颜色符合成熟澳洲坚果的色泽特征，表面无异样色斑。
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气味 壳内果仁具有澳洲坚果果仁特有的风味，无氧化酸败及其他异味。
滋味 壳内果仁具有澳洲坚果果仁特有芳香和质感，无其它异质的口感。
开口壳果
开口壳果感官要求应符合表2的规定。
开口壳果感官要求
项目 感官要求
色泽