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健康别墅 ；XIBUJIAOYUYANJIU
神奇的食品调啸师
文/比邻星
我们能尝出食物的味道，嗅觉起了很关键的
艺上来说,降低成本的同时还能增强用户体验,何 辅助作用。舌头上的味蕾主要帮助你辨别基础味
乐而不为。但是起初化学分离工艺不成熟,人们寻 道,而调料的香气更多依靠鼻腔的嗅觉感受器。毕
找人工香料的方法是，品尝一些工业产品中已知 竟基本的味觉只有5种，而鼻腔中能分辨出上百
的无害化合物,找到和某些食材相近的味道。1851 种不同的嗅觉。很多酯类有挥发性,入口后会化为
年，最早使用人工香精制作的水果糖亮相于伦敦 独特的气味。因此，调味师会特别用气味来模拟特
水晶宫，在万国博览会上正式出道。 定的味道。樱花口味中自然是加入了类似樱花、桃
很多水果的香气其实都来自于酯类化合物， 花的淡淡芬芳。
比如香蕉味就是乙酸异戊酯、桃子味是癸二烯酸 类似的例子还有一些特调饮品，比如自己用
乙酯、菠萝味是乙酸丙烯酯。还有一些是醛类化合 香蕉和牛奶鲜榨的奶昔似乎总是不敌超市买来的
76/西咅b教育研究？XIBUJIAOYUYANJIU : 健康别墅
说到身高，你一定有过这样的疑惑: 生长激素大部分是在入睡后分泌的,
孩子身高究竟随谁?父母矮孩子就一定矮 —般在入睡后1 ~ 2小时左右达到高峰，分
吗?成年后还能再长高吗?今天，我们就来 泌量是白天的3倍左右。
解答关于身高的各种疑惑。 一般来说，新生儿每天要睡12 ~ 17小 身高是遗传爸爸还是妈妈？
孩子身高究竟随爸还是随妈淇实答 时,1 ~2岁为11-14 小时,3 ~5岁需要
案是随机。 10-13小时。
根据目前的一些研究，父母对子女身