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冷库制冷技术学问
潜热
对液态的水加热，水的温度上升，当到达沸点时，虽然热量不断的参与，但水的温度不上升，始终停留在沸点，加进的热量仅使水变成水蒸气，即由液态变为气态。这种不转变物质的温度而引起物态变化(又称相变)的热量称为潜热。如计算机房中、工作人员人体发热以及换气带进来的空气含湿量，这些热量称为潜热。(全热等于显热与潜热之和。)
压力
气体由分子组成，亿万分子在无规章的运动中，频繁撞击容器内壁，在内壁单位外表积上垂直产生的力称为压力。在工程中测量气体压力的常用单位是：千克／厘米 2、或为 mmHg(毫米汞柱)，我国的法定单位是 Pa(帕斯卡)。
大气压力 包围地球的空气层对单位地球外表积形成的压力称为大气压力。通常用 B
表示。单位用帕 Pa 或千帕 kPa 表示。
大气压力随各地海拔高度不同而存差异。还因季节、气候的变化稍有凹凸。由于大气压力不同，空气的物理性质和反映空气物理性质的状态参数均要发生变化。所以，在空气调整的设计和运行中，要考虑当地气压的大小，否则会造成确定的误差。
压力分三种：用仪表测定的压力(称工作压力，即表压力)、当地大气压和确定压力。其相互关系：
确定压力＝当地大气压十工作压力
只有确定压力才是湿空气的状态参数。
水蒸汽分压力与饱和水蒸汽分压力
在湿空气中，水蒸汽单独占有湿空气的容积，并且有与湿空气一样温度时所产生的压力， 称为水蒸汽分压力，用 Pq 表示。
湿空气是干空气和水蒸汽组成的混合气体，因此湿空气的总压力应由干空气分压力 Pg；
与水蒸汽的分压力 Pq 迭加而成。即 P＝Pg 十 Pq
或 B＝Pg 十 Pq
在空调工程中所考虑的湿空气就是大气，所以湿空气的总压力 P 就是当地大气压力 B。在确定温度下，空气越潮湿，其水蒸汽含量就越多，水蒸汽分压力就越大。当水蒸汽含
量超过某一限量时，多余的水蒸汽就会凝成水析出。这说明，此时，湿空气中的水蒸汽含量到达最大限度、该湿空气处于饱和状态，称饱和空气；此时相应的水蒸汽分压力称为饱和水蒸汽分压力。该压力仅取决于温度，温度越高，其压力值越大。
于此同时，压力和沸点的关系也很大，降低压力能使液体的沸点降低，增加压力则使沸
点上升。因此每一个作用于液体的压力就有一个对应的沸点。例如 ×l05Pa 下。水在100℃时沸腾；假设压力上升到 ×105Pa，水的沸点为 138℃；×105Pa， 水的沸点为 84．5℃。在制冷系统中，用把握蒸发压力来到达把握蒸发温度的目的。
蒸发与沸腾
蒸发是指在液体自由外表进展气化的过程。例如，水的蒸发。衣服的凉干过程。蒸发是由于液体外表上具有较高能量的分子抑制液体分子的引力、穿出液面到达空间而形成的。在一样环境下、液体温度越高，则蒸发越快。制冷工程中，很多问题都涉及到蒸发过程，例如冷却塔及空调中的加湿与枯燥过程等。红外加湿器的加湿属外表蒸发过程。
沸腾是指液体内部产生气泡形式的猛烈气化过程。例如，水的烧开过程。在确定压力下， 液体加热到确定的温度才开头