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酒店管理计划书
二〇一二年十二月
目 录
* 商务型酒店市场分析
进行的。这个过程主要依靠价格体系的调整来实现。具体运作计划如下：
A、酒店门市价定位基本“一步到位”，参照三星级酒店的定价标准，进行小幅度的下调。
B、中介散客定价前期以半年为一调整周期，后期以一年为一调整周期。主要依托于58同城网等大型订房中心，首先以二星档价位进行推广，然后利用黄金周等旺季调价契机进行逐步上调。
C、商务散客和会议团体，以及公司奖励团体都主要来源于企事业单位，将成为酒店客源的中坚力量。以一年为一调整周期，第一年的定价应保证一定的吸引力。
D、旅行社内、外阜团队在酒店经营的第一年度将显得非常重要，而在后期则会成为数量控制和削减的主要对象。所以初期定价应大胆走低，保证供应量，在此基础上视其他类别客源的发展情况，而利用价格杠杆和主动控房进行调整。
E、特殊价格散客在所有酒店都会存在。它承担了经营营销需要和酒店社会综合需要两方面的任务。此类客源的定价和承接在考虑酒店自身价格要求的同时，将更多地顾及到对方的要求。如行业主管单位（旅游局等），上级主管单位（文化厅等），各类职能部门（消防、公安等）。
价格体系的成熟和完善应以两年为期，即在第二个经营年度结束后，针对第三经营年度的价格体系应是完全达到星级标准的。此后，价格体系就将是基于酒店自身不断发展和行业发展基础上的稳步调整。
实现平均房价、平均出租率和营收这三个客房经营指标，在有价格体系的基础上就是对价格体系的操作。最重要的就是客源结构的调整。体系内的高价客源比例的不断上升是主要追求目标。团散比例在第一、二经营年度将会经历一个过渡期，为了兼顾酒店的市场认知和使用率，初期依托于团队是不可避免的。而不断提高散客比例是提升经营指标的必由之路。
客源层次对酒店经营指标、知名度、行业形象都非常重要。价格体系、客源结构的调整同样也服务于提升客源层次。提升客源层次是酒店客房营销的另一重要任务。外阜客源，企事业商务散客等高层次客源也将通过酒店上述营销行为不断增多。
第一年度：平均房价200元，平均出租率60%，年营收400万元。
说 明：
1. 安达市中心高档酒店标准间平均房价基本处在158元至218元范围之间；
：90间×200元/间×50%×360天×60%＝200万元
协议：90间×180元/间×20%×360天×60%＝ 70万元
团队：90间×180元/间×20%×360天×60%＝ 70万元
会议：90间×180元/间×10%×360天×60%＝ 35万元
第二年度：平均房价240元，平均出租率70%，年营收550万元。
说 明：
，达到一定的知名度，具有相当一部分会议和协议散客，确保70%以上客房出租率；
，适当调整客源结构与平均房价，重点在提高散客量，同时做好散客、协议散客、会议之间的调控以及团队的临时补充；
；
：90间×240元/间×50%×360天×70%＝280万元
协议：90间×220元/间×20%×360天×70%＝100万元
团队：90间×220元/间×20%×360天×70%＝100万元
会议：90间×220元/间×10%×360天×70%＝ 50万元
第三年度：平均房价280元，平均出租率80%，年营收720万元。
说 明：
1. 确保各项工作顺利进行，进入牛城高档星级酒店行列；
2. 经过两年来的经营，酒店各方面趋于成熟，营收增长速度变缓，工作重点应在深化内部管理，创造良好的发展环境，使酒店保持平稳发展的势头
3. 寻找酒店新的创收增长点；
4. 散客：90间×280元/间×50%×360天×80%＝360万元
协议：90间×260元/间×20%×360天×80%＝135万元
团队：90间×260元/间×20%×360天×80%＝135万元
会议：90间×260元/间×10%×360天×80%＝ 70万元
餐饮部分
作为酒店餐饮，必须注意以下几点：
A、兼顾与客房数量的配套，确保住店客人与会议客人的需求；
B、兼顾与其它设施的兼容性，如：所处楼层、多功能厅的利用率、电梯载客量、对外能见度、厨房的位置等等；
C、餐厅的风格，所处位置的确定；
D、注重服务质量与培训，塑造酒店形象。
综上所述，我认为应配置早餐厅一个，餐位数在80-