北京市食品经营许可审查细则.doc

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北京市食品经营许可审查细则〔试行〕
第一章
总
则
第一条 为标准食品经营许可，依据国家食药总局食品经
营许可审查通则，制定本细则。
其次条 本细则适用于北京市食品药品监管部门〔以下简食品安全突发大事应 急处置方案等。从事食品批发的企业还应当建立食品批发销售 记录制度。
第十二条 食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的销售场所和贮存场所。
〔一〕食品销售场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，与粪坑、污水池、暴露垃圾场〔站〕、动物养殖场所、 旱厕等污染源保持肯定距离，并与粉尘、有害气体、放射性物质和其他集中性污染源保持肯定距离。贮存、销售散装食品的，
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应当与粪坑、污水池、暴露垃圾场〔站〕、旱厕等污染源保持
25m 以上距离。
〔二〕食品销售场所和食品贮存场所应当环境干净，卫生 状况良好，有良好的通风、采光、照明；
〔三〕地面、墙面、顶面应承受不渗水、不吸水、无毒、 易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密；
〔四〕与生活区分〔隔〕开；
〔五〕有贮存场所的，食品存放应设特地区域，不得与有 毒有害物品同库存放。贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距 离，防止虫害公开并利于空气流通。食品与非食品、生食与熟 食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。贮存冷藏 冷冻等有温度要求的食品，贮存场所应有降温或调整温度的设 施。
〔六〕经营场所销售有温度要求的食品，应配备销售冷藏、 冷冻食品必备的冷藏柜、冷冻柜等设施设备，并带有温度指示装置。
第十三条 食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的设备或者设施。
〔一〕有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施；
〔二〕配有食品陈设或摆放设备。
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第十四条 食品销售经营者应当具有合理的设备布局和经
营流程，防止销售的食品品种间形成穿插污染，避开食品接触 有毒物、不洁物。
销售场所应布局合理，食品销售区域和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域与其他食品经营区域分开， 防止穿插污染。
第十五条 申请销售有温度把握要求的食品，需配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品贮 存销售所需的温度等要求。
第十六条 利用自动售货设备从事食品销售的，应当在自动售货设备的明显位置公示经营者名称、地址、联系方式、《食 品经营许可证》编号和《营业执照》编号。
利用自动售货设备从事食品销售的食品销售经营者，申请 食品经营许可时，应当提交自动售货设备的产品合格证明、具 体放置地点信息，经营者名称、地址、联系方式、《食品经营 许可证》编号和《营业执照》编号公示方法的说明材料。
放置自动售货设备的地点应当具备符合食品贮存的必要条
件。
第十七条 食品销售经营者在实体经营的同时通过互联网
从事食品经营的，还应当向许可机关提交具有可现场登录申请 人网站、网页或网店等功能的设备设施，供许可机关核审。
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利用互联网从事食品经营的无店铺食品经营者，申请食品
经营许可时，应提交网店主页的呈现图，呈现图上应当标明经 营者名称、地址、联系方式、《食品经营许可证》编号和《营 业执照》编号等信息公示的具体位置。
第十八条 无门店的互联网食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的贮存食品的场所，贮存场所视同经营 场所，并应当向许可机关供给具有可现场登录申请人网站、网 页或网店等功能的设备设施，供许可机关核审。
第十九条 食品贸易商应当有固定、独立的食品经营活动场所。经营场所内不销售食品，仅作为经营治理办公场所使用。
食品贸易商有贮存场所的，申请时应当供给食品贮存场所 的有关信息，包括场所地址、面积大小、设备设施。由生产者 或供给商供给食品贮存、运输效劳，无需食品贮存场所的食品 贸易商，申请时应当提交食品贸易商与生产者或供给商关于贮 存、运输协议的复印件。
其次十条 食品物流配送应当设有与食品品种、数量相适应的贮存、冷藏等专用场所，并做到布局合理，防止产生穿插 污染。配备通风、废弃物暂存容器等卫生设施。
食品贮存场所应当防雨、防潮，设有温、湿度监测装置。 应当配备符合卫生要求和贮存条件的专用食品运输工具。
其次节 散装食品销售许可审查要求
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其次十一条 申请散装食品销售的销售者应当配备与其经
营的食品品种相适应的洗涤消毒设施。
散装食品销售应当配有洗手设备和存放垃圾的容器，应当设置更衣间，并有洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施。
洗手消毒设施四周应当设有相应的清洗、消毒用品和干手 设施。员工洗手消毒设施应当有洗手消毒方法标示，洗手池的 材质应为不透水、易清洗