餐饮活动策划方案.docx

餐饮活动策划方案
餐饮活动策划方案1
　　一、活动由来
　　为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小挚友们度过一个欢乐而有意义的节日，给家长们创建关切孩子的机会，**餐饮集团为孩子们细心打算了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。
　　一般卡及金卡均进行统一编号。
　　(五)会员卡发放形式


　　一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。
　　金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。
　　备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。
　　(六)会员管理(消费者信息收集)
　　发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、挚友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。
　　收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也便利今后的营销安排制定。
　　新产品开发策略
　　夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：
　　清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅)
　　组合型销售策略
　　将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行肯定的折价。


　　该策略作用:
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　　促销宣扬策略
　　某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣扬时，定位为“精品XX坊”。
　　(一)目标消费者
　　目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或挚友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
　　(二)宣扬形式
　　传单：
　　：邀请函形式、美观、大方、3000份
　　：对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
　　：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。
　　：不实行在报刊上干脆做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣扬。


　　电视广告：
　　：某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。
　　、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。
　　注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。
餐饮活动策划方案3
　　一、活动目的
　　通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的干脆目的会导致活动主题及细微环节上的差异。
　　而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（20-40岁群体为主），通过活动主题的包装及提前宣扬，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简洁的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。
　　二、观点提炼
　　吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事务落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参加活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。


　　策略导入
　　1）、西餐厅目标受众群分析
　　考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？
　　中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的志向之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注意