梅森凯瑟ppt课件.ppt

梅森凯瑟ppt课件
一、前 言
作为泊来之物，面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧，一般来说，人们在蛋糕店等地，有这些消费行为：
一、购买早餐；
二、遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕；
三、遇到假日梅森凯瑟ppt课件
一、前 言
作为泊来之物，面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧，一般来说，人们在蛋糕店等地，有这些消费行为：
一、购买早餐；
二、遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕；
三、遇到假日兴奋地品尝着美味的糕点。
应该说，蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活节奏和饮食偏好。
一般蛋糕店的具体情况
大多数面包店选址在住宅地产居民区内、人流量密集的繁华地段或者是超市内
二、店面布局和产品陈列
1、门面一般采用醒目的品牌标识，店外保证车辆和行人的畅通、空间开阔无阻；
2、店内有统一的、华丽的装饰，以黄、金黄、红、红白、红黄等搭配成的色彩风格；室内光线度高，保证带给顾客明快、舒适的感受；
3、将利润最高的节日糕点类摆设在门两侧的首席玻璃橱柜中，以吸引门外顾客的最大注意力；将利润最高的与最好卖的产品组合放在最显眼的地方，其次，在靠墙的左右侧分别摆放的是平销、附加值中等的产品；再次，与入口相对的正面安置一个柜台，给予顾客询问和预订糕点以及收银服务。
一、店面选址
二、蛋糕店选址分析
（一）地理位置概况
位于太原市 小店区长风大街中段和信时尚商城旁边
和信时尚商城附近，北边有沃尔玛连锁超市，西边有天使演艺KTV，东边有三个停车场，停车场附近有燕莎友谊商城和天使演艺中心。长风街对面有
（一）地理位置概况：
中山市地理位置
沙溪镇所处位置
（一）地理位置概况：
（一）地理位置概况：
蛋糕店具体位置
天天粥店
KingWing
Bakery
壹加壹
连锁超市
彩蝶轩
面包店
福禄寿
餐厅
露天停车场
门口
肯德基
（一）地理位置概况：
服装城内各个商店的布局
（二）蛋糕店概况
KingWing Bakery 蛋糕店融合了普通西饼店和咖啡厅的特色，在提供美味可口的蛋糕点心的同时，还额外为顾客提供优质的服务：舒适宽敞的休息室，悠闲自在的轻音乐。
一楼跟一般蛋糕店的布置大同小异，美味的蛋糕整齐地陈列在蛋糕柜上，顾客一进门就能看到造型精美、美味可口的蛋糕。店内设有自选工具——蛋糕夹和托盘，方便顾客能够随时挑选自己喜欢的糕点。
二楼是供顾客在购买蛋糕后享受糕点以及节假日举行聚会的休闲场所，相当于一个中型规模的咖啡厅。布局分为两部分，一是开放式的雅座，二是供顾客举行聚会的两间活动室——紫荷苑和紫金阁。在蛋糕店内还设置一套音响设备，用以播放令人愉快的轻音乐，务求令顾客尽量放松自己，尽情享受蛋糕店提供的食物和服务。
2、次要竞争对手
（1）建立健康新观念
福禄寿餐厅的经营范围主要是中餐和传统中式点心，这与蛋糕店存在明显的区别，但是，从另一方面来看，传统中式点心是福禄寿餐厅的一个主要经营项目，对于单一经营西式糕点的蛋糕店来说，无疑是一个强大的竞争对手。很多选择中式点心的顾客普遍认为，中式点心比西式点心更加健康，这是中国人对西式点心的误解。为了打破人们传统的错误观念，针对这类人群，蛋糕店将会推出一系列以健康为主题的糕点，将西式糕点更加健康的观念灌输到人们脑海里。
肯德基快餐店提供的食物大多数是烤、炸、煎的，对于强调养生之道的居民来说不甚受欢迎，一般中国人都认为，煎炸食物都是热气的，吃多了对身体没有益处，他们宁愿选择到普通的中式餐馆里就餐。面对这样一个竞争对手，蛋糕点可以利用健康这个观念，吸引更多的潜在顾客。
（2）服务更快捷更方便
蛋糕的方便快捷和小而散的特点符合都市人的生活节奏和饮食偏好，这些都是中餐的粥品等没有办法比拟的。在天天粥店里，只有下了单，才可能有机会享用，而且不是立刻就可以享受到，这还需要一个等待烹调的过程。蛋糕店则不同，你可以即买即享用，对于生活节奏快的人无疑是一个最优选择。
（五）经营策略
三、总 结
有上述分析可知，中山市沙溪服装城这样一个具有巨大优势的地理位置，对于KingWing Bakery 蛋糕店来说机遇是很多的。但是收益巨大的同时，风险也更大。面对强大的竞争对手，蛋糕店都应做出相应的对策，经总结如下：
1、人无我有，人有我优；
2、建立健康新观念；
3、服务更快捷、更方便。
从总体来看，撇开资金因素，KingWing Bakery 蛋糕店的选址是可行的。
Thank you
感谢您的关注