幼儿园卫生保健管理.pdf

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同伴关系，要让幼儿学会
尊重他人；要培养幼儿团结友爱、助人为乐的好品质，让幼儿学会关心
他人。为保证幼儿的心理健康，幼儿园应该有针对性地做出相应计划，
制定相关的制度，使幼儿的心理健康得以落实。
4、健康检查与评估：依据《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定，
必须定期为幼儿体检，防止传染病的流行。在园幼儿的健康检查分两种，
一是入园检查：婴幼儿在入园（所）前必须进行全身体格检查，合格者
方能入园。二是定期体检制度：幼儿园每年体检一次，每半年测身高、
体重一次；进行健康分析、评价、疾病统计，建立健康卡片或档案。
另外，要做好晨、午的检查和全日观察，认真做好一摸、二看、三
问、四查的工作。可以设立晨检卡片袋，详细记录幼儿健康情况，以便
教师能全面观察，个别照顾。
㈢生活管理：管理好幼儿的生活能够促进幼儿的健康。
1、建立科学的生活制度：幼儿园应参照卫生保健制度，根据幼儿
的年龄特点，同时考虑幼儿在园时间的长短和季节性等因素，制定适宜
的生活作息制度，合理地安排幼儿一日生活中各项活动的顺序和时间。
（各年龄班应有自己的作息时间表、生活作息制度要动静结合、进餐与
活动时间要结合季节变化做适当的调整、做到一般与个别照顾相结合）
42、营养膳食：第一要制定合理的膳食制度（规定进餐的次数、时
间以及各餐的热量分配）；第二计划膳食（将食物按营养需要原则和要
求有计划地加以调配，从而保证合理营养的实现）；第三定期计算（首
先根据有关公式计算每人每日从膳食中所摄取的各种营养素量；其次要
进行膳食评价，包括对幼儿各种营养素一日摄入量的评价、对热能食物
来源的分析、对热能食物来源分布的评价、对蛋白质食物来源分布的评
价）
国家对幼儿园的食品采购有何卫生要求？
为儿童提供卫生、营养的食品，是幼儿生存、健康发展的基本保证，
是幼儿园保育工作的重中之重，也是家长、社会评价幼儿园的一个重要
指标。
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定：食堂采购员必须
到持有卫生许可证的经营单位采购食品。禁止采购腐败变质、未经兽医
卫生检验、超过保质期限以及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规定，要定期计算幼儿进食量、
营养量，这项工作已纳入各级教育行政部门对幼儿园工作督导评价的主
要内容。为保证幼儿伙食费的专款专用，工作人员（包括炊事员）伙食
和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。
国家对幼儿园的食品贮存和加工有何卫生要求？
幼儿园食品贮存和加工是否符合卫生要求，也是关系到幼儿身心健
5康的重要问题。《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（下称《规定》）
对食品贮存、冷藏设备、存放地方及监督检查等方面做了明确规定。比
如，食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放；食品贮存场所禁止存
放有毒、有害物品及个人生活物品；用于保存食品的冷藏设备，必须贴
有标志等。
《规定》还要求：加工食品必须做到熟透，加工的熟制品应当与食
品原料或半成品分开存放，防止交叉感染。食品不得接触有毒物、不洁
物。幼儿园不得制售冷荤凉菜。
为保证幼儿能吃到新鲜食品，《托儿所、幼儿园卫生保健制度》规
定：“要准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃
隔日剩饭菜。”
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》规定：餐饮具使用前要
消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐饮具。餐
饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。）
二、卫生保健工作管理措施
（一）、抓好预防工作：坚持“预防为主”的方针，对疾病与事故
做到防患于未然。同时要贯彻保教结合、保教并重的原则，注重积极的
体格锻炼，进行健康教育，保证幼儿身体健康，促进生长发育。
（二）、要有组织和制度的保证：
1、幼儿园的卫生保健制度大致包括：幼儿生活制度、儿童饮食制
6度、体格锻炼制度、防病工作制度、健康检查制度和安全制度等建立健
全的组织与制度是做好卫生保健工作的保障。
2、园里要