维生素B的重要性.ppt

维生素B的重要性
1. 天然界含B最多的四种食物来源
a. 肝脏
b. 酵母粉
c. 小麦胚芽
d. 米糠（糙米）
2. 有益肠菌的合成
来源
量无法正常产生，大肠蠕动下降，就会便秘，而排泄是身体产生能量的指标
，体内糖分无法有效燃烧，造成心跳异常
a) 轻微缺乏，心跳由72次/分下降到40-50次/分
b) 严重缺乏时，心跳会更慢，但紧张时加快，最后会持续加快至180次/分以上
c) 细胞中积存的丙酮酸和乳酸刺激心脏肌肉，是造成心跳加快和心脏水肿的原因
，糖和脂肪氧化不全所产生的丙酮酸和乳酸将使神经细胞受损，造成神经炎
a) 如三叉神经、带状神经、骨神经、腰部神经等的持续性剧痛
b) 刺激神经，造成头痛、恶心、呕吐
食物来源：动物肝脏、啤酒酵母、牛奶、核桃、乳酪、鱼卵（鳕鱼卵等）、小麦胚芽、鳗鱼、酸乳酪、蛋、猪肉
B2
，因为含氧不足的血液瘀积在味蕾
，并有粗糙、脱皮、裂开的情形
缺乏症状
，嘴角会裂开，疼痛但不流血，跟着嘴边会出现口哨纹
，并不会出现裂缝，而是上唇变得愈来愈小
，光线不足时视力下降、流泪发痒、灼热、异物感，常揉眼睛
缺乏症状
，微血管增生而充血
、下颚、鼻头，甚至耳边、皮肤表层、微血管增生，使皮肤变红
、鼻子、下巴、眼角有出油现象，早上起床眼皮会因油脂分泌过多而睁不开
缺乏症状
B6食物来源:
大豆、向日葵的种子、干梅子（prune)、葡萄干(raisin)、烘干的杏(apricot)、马铃薯、地瓜、香蕉、动物内脏、火鸡、鸡肉、猪肉、火腿、花生、奶油花生酱、鱿鱼、鲑鱼、青花鱼、龙虾（lobster）
B6
、暴躁易怒、极度紧张、无法入睡
、胃有灼热感、腹绞痛、拉肚子
、生痔疮
B6缺乏症状

、破裂或疼痛
、晕眩、昏睡
、眉毛有脂溢性皮肤炎
B6缺乏症状
，大量的氮随尿排出，表示蛋白质无法被正常利用。
（Tryptophan）无法正常代谢，大量黄尿酸（Xanthurevnic Acid）随尿排出，胰脏受损，血糖上升。
B6不足的生化分析
3、白血球数量激增，而淋巴球则剧减。
4、不饱和脂肪酸（亚麻仁油酸）和多种胺基酸代谢异常，造成组织无法构成，卵磷脂形成减少
B6不足的生化分析
，预防糖尿病和癫痫。
，预防类似癫痫的抽搐现象，但需和Mg合用才有效果。
，Mg有助活化许多含B6的酵素。
B6的功用
，如:恶心、呕吐、贫血、头痛、神经紧张、腿抽筋、水肿。
、如：抽搐、颤抖、肌肉衰弱、行走困难、膀胱失禁、各种硬化症。
。
B6的功用
，可预防肾结石。如只缺B6则形成草酸性肾结石。如B6和Mg都缺，则形成钙磷性肾结石。
。
B6的功用
。
、解除神经紧张或失眠。
、晕车、晕船。
12、协助制造抗体和红血球。
B6的功用
13、有效利尿剂。
14、促进胃酸形成、协助蛋白质、脂肪的消化和吸收。
15、治疗湿疹和皮肤炎。
B6的功用
食物来源：只存在动物性食物、牛奶、蛋，但以肝脏含量最多
B12的功用
恶性贫血只有同时缺B12、叶酸和其它维B时才会发生

、神经炎
、体臭
、行动困难，甚至会脊椎退化而瘫痪，
B12缺乏症状
、预防贫血
、增进食欲
、抗疲劳

B12的功能
叶酸（Folic Acid）
肝脏、酵母粉、核果、绿色蔬菜
食物来源
、流产、早产、难产或胎儿畸形
、呼吸急促、倦怠、脸色苍白、头昏、情绪低落

叶酸缺乏症状
、制造DNA和RNA的原料

叶酸的功能
食物来源：肝、肾、心脑、酵母粉、小麦胚芽、全麦麸粉、全谷类和绿