第五节成熟和衰老生理
一种子的成熟生理
二果实的生长和成熟生理
三植物的衰老生理
第一节种子的成熟生理
(一)、主要有机物的变化
1、糖类的变化—淀粉含量增加
淀粉种子(如禾谷类种子)成熟过程中,可溶性糖含量逐渐降低,淀粉的积累迅速增加。
一、种子成熟时的生理生化变化
2、蛋白质含量增加
非蛋白N含量不断下降,蛋白N含量不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化而来。
3、脂肪的变化
油料种子成熟过程中,糖类不断下降,脂肪含量不断上升,说明脂肪由糖类转化而来。
油脂形成的特点:
(1)先形成大量游离脂肪酸,随种子的成熟逐渐合成复杂的油脂。(2)种子成熟时,先形成饱和脂肪酸,再形成不饱和脂肪酸。
故芝麻、花生等油料种子随成熟度酸值下降,而碘值增高。
总之,在种子成熟过程中,可溶性糖转化为不溶性糖,非蛋白氮转化为蛋白氮,脂肪由糖类转化而来。
4、呼吸速率的变化—与有机物积累速率呈平行关系
第二节 叶绿体和叶绿体色素 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
