简单黑森林蛋糕的做法图解.docx

简单黑森林蛋糕的做法图解
　　黑森林蛋糕的做法1
　　用料
　　樱桃 125克
　　白砂糖 40克
　　朗姆酒 20克
　　鸡蛋 3只
　　低粉 80克
　　牛奶 50克
　　白砂糖 70克
　　可可粉 20克
　　黄

简单黑森林蛋糕的做法图解
　　黑森林蛋糕的做法1
　　用料
　　樱桃 125克
　　白砂糖 40克
　　朗姆酒 20克
　　鸡蛋 3只
　　低粉 80克
　　牛奶 50克
　　白砂糖 70克
　　可可粉 20克
　　黄油 30克
　　淡奶油 400克
　　白砂糖 25克
　　黑巧克力 80克
　　新鲜樱桃 适量
　　黑森林蛋糕的做法
　　1、125克樱桃洗净去核，加入朗姆酒和白砂，淹渍出酒渍


　　2、将牛奶和黄油隔水融化，加入可可粉，拌匀保温备用
　　3、蛋白分三次加入70克白砂糖，打发至干性，再加入蛋黄，打发均匀
　　4、筛入低筋面粉，翻拌均匀
　　5、然后倒入低温的巧克力糊，继续翻拌均匀
　　6、倒入围了油纸的6寸模具，轻磕两下，震出大气泡，烤箱160度提前预热
　　7、160度烘焙30分钟，后转150度烘焙20分钟，出炉后倒扣脱模
　　8、将蛋糕体平均分为三片，蛋糕片的两面刷上樱桃酒
　　9、淡奶油加25克白砂糖打发至有固定纹路状态，再一层蛋糕片，一片奶油，一层酒渍樱桃组装起来
　　10、将80克黑巧克力溶化后，刮出巧克力屑，均匀地抹在蛋糕表面和四周


　　11、最后在蛋糕表面挤上花纹，放上装饰的樱桃，黑森林蛋糕就做好啦
　　12、来一张切面
　　黑森林蛋糕的做法2
　　用料
　　可可戚风坯（7存） 1个
　　草莓（夹层用） 6颗
　　芒果丁（夹层用） 适量
　　总统奶油 450g
　　糖粉（加奶油打发） 23g
　　无味奶粉（加奶油打发） 25g
　　黑巧克力 80g
　　新鲜樱桃 适量
　　朗姆酒糖液（刷蛋糕层） 少许
　　糖粉（装饰） 1克
　　黑森林蛋糕的做法


　　可前一天晚上准备好可可蛋糕坯，入冰箱冷藏保存。或现做，切记必须凉透后在进行奶油装饰工作。
　　将蛋糕横切成三片备用。（一定要小心，使用分割器 均匀分三片）
　　开始打发奶油，可以先将即将装奶油的盆和打蛋头冻一会儿（助于奶油打发），加入糖粉和奶粉（加奶粉为了增加奶香味，事实证明效果很棒）甜味根据个人喜好