烘培店工资和绩效管理体系.doc

幸福起点烘培店工资和绩效治理体系
目 录
一、 幸福起点店面治理组织架构二、 各岗位员工职责和考核内容三、 店面员工薪资标准
四、 绩效考核方案和细则
五、 各岗位薪资绩效测算方案
一、 幸福起点店面治理组织架构体系
用一般话。双手递补零及消费 小票给客户。对客户热忱主动接待，做到进门“欢送光临，我能帮助吗？”，出门“感谢品尝”“欢送下次再来”。展厅卫生清扫干净，包括橱窗、柜台、收银机上不应当有浮尘和手指印。地板保持干净，垃圾桶每日一换。做好产品的促销活动和产品的推广活动。
烘焙师〔仓库治理〕：设置质量考评、产量考评、出勤和损耗考评工资。要求不同批次的产品外观、重量尽量相近，设计产品的包装精巧。每两日与营业厅沟通，依据消费状况准时跟产品。做到根 据订单下料，依据销量补单。遇到节庆日准时调整产量。原料调货要确认货品是否齐全，品牌是否 与惯用的全都，仓库补货做到提前安排。填写原料进货登记表，货品摆放整齐。生产尽量削减铺张， 水电使用节约，完成节能减排的目标。按要求穿戴好工作服、口罩、手套等做好厨房的卫生工作， 做到防鼠尘灭蝇。
营
业
厅
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
店长
400
工龄
0
岗位
400
超时 报表 效劳
0~200 0~100
全勤奖
0~100
卫生巡察
0~150
0~550
1350 ~1900
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
营业员
400
工龄
0
岗位
300
收银补贴
0~200
效劳
0~100
全勤
0~100
卫生工作
0~100
0~500
1200 ~ 1700
西点师：设置质量考评、产量考评、出勤和损耗考评工资。要求不同批次的产品外观、重量尽量相近，设计产品的包装精巧。每两日与营业厅沟通，依据消费状况，不积压产品并准时跟产品。做到依据订单下料，依据销量补单。遇到节庆日准时调整产量。生日蛋糕应依据实时消费准时补货。按要求穿戴好工作服、口罩、手套等，做好裱花间的卫生工作，特别是橱窗的内面清理。做到防鼠尘灭蝇，货箱物品摆放整齐。
厨
房
岗位
烘焙师
〔仓库治理〕
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
2300
工龄
0
岗位
500
产量
0~1000
质量
0~200
全勤奖
0~500
损耗补贴
0~200
0~2022
4000~6000
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
西点师
1600
工龄 岗位
0 400
产量
0~300
质量
0~200
全勤奖
0~300
损耗补贴
0~200
0~1000
2800~3800
岗位
技术工资
岗位工资
考评工资
绩效奖金
合计
中级工
1000
工龄 岗位
0 200
产量
0~200
质量
0~200
全勤奖
0~100
损耗补贴
0~200
0~500
180