糖尿病饮食禁忌大全.pdf

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、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
糖尿病饮食宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

糖尿病病人的饮食注意：
(1)低钠高纤维素饮食：
高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重 糖
尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在 3 克以内。而可
溶解的纤维素有利 于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这
类食物。
(2)限制脂肪类和蛋白质的摄入量：
糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和 蛋白质代谢
的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以，必须严格限制动
物内脏、 蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免
加重脂质代谢紊乱，发生高脂 血症。
糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，
- 2 -糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量
应限制在每千克体重 克以内为宜。
(3)量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。否则，病 情将无法
控制。
糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂
蜜)、糖类制品(蜜饯、 水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这
些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重 病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁
止食用。
(4)忌辛辣食物：
糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、
生姜、 芥、末 胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调
味品。
(5)远离烟酒：
酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果
饮酒，可 使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，
使其半衰期明显缩短，影响药 物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。
吸烟有百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟
可导致外周血管收缩，影 响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发
血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合 并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。上述
二者相互影响，可以发生冠心病、心肌梗死、顽固性下肢溃疡、中 风等严重并发症。
因此，糖尿病患者，必须忌烟。
(6)少吃酸性食品：
糖尿病患者的体液多呈酸性。谷类、鱼、肉等食物基本上不含有机酸或含量很低，
口感上也不显酸味，但在人体内彻底分解代谢后，主要留下氯、硫、磷等酸性物质，
所以营养学上称其为酸性 食物。而酸性体液对糖尿病不利，因此，糖尿病患者的饮食
上要少吃这类食品，多吃带绿叶蔬菜，使体液呈弱碱性 ，吃生菜对本病就有较好的疗
效。
糖尿病患者饮食八点禁忌
1、不能“吃软怕硬”
营养学家研究发现，吃较软的食物，血糖上升较快。如果将大米熬成粥，其中的
淀粉已经部分转化为糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人体内很快转化成葡萄糖，使
血糖迅速升高。粥熬的时间越长，粥越黏稠，吃后血糖升高得越快。因此，糖尿病患
者最好不要“吃软怕硬”。要“吃硬不吃软”，口感较硬的食物消化得比较慢，因而不容易
使血糖快速上升。
- 3 -2、不能吃“独食”
虽然血糖生成指数较高的食物对餐后血糖的影响较大，但如果专挑血糖生成指数
低的食物吃，又容易导致营养不均衡。混合进食是控制餐后血糖的有效办法。也就是
说，将高血糖生成指数食物与低血糖生成指数食物混合，以降低食物对餐后血糖的影
响。
3、不要“望梅止渴”
有些糖尿病患者为了控制“多尿”症状，不敢多喝水，以至于“望梅止渴”。其实糖
尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者体内处于高血糖状态，饮水后可使血浆渗透压下
降或恢复正常，起到降血糖的作用。如果限制饮水，会导致血容量减少，进而升高血
糖，而且会