工程企划书餐饮中心.pptx

工程企划书餐饮中心
公司背景
随着科技的进步，社会的发展，人们的生活水平不断提高，但却出现了一些问题——越来越多的人患上高血糖、高血脂、糖尿病等“富贵病”。中国卫生部、科技部、统计局联合发布的《中国居民营养与健康现状》调查报告显示，观
鞍山白领阶层：
在职业方面他们工作繁忙，通常加班常吃快餐，应酬比较大，工作压力大，又没时间经常锻炼，肥胖成为了最大的烦恼，健康绿色的素食成为他们最喜爱的日常餐饮选择
鞍山青年消费者：
鞍山市青年消费者人口较多，包括打工青年、学生等，鞍山地区高校较多
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市场竞争
竞争
针对本餐饮中心所存在的缺点和不足，
我们会齐心协力，完善各方面的管理和经
营，使产品更加丰富美味、服务更加优质，
更好地满足消费者的需求。
优势
1、专门的五谷杂
粮餐饮店
2、味道纯正地道，
健康绿色
3、免费提供五谷
饮料
4、专门的套餐服务
劣势
1、价格相对高一点
2、经费过高
3、管理经验不足
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市场影响力
波特五力分析
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公司战略
在鞍山建立分店，拓宽市场谋求更大发展，力争在其他城市建立连锁店。
树立品牌形象，打开市场，稳定消费人群，完善管理机构。
巩固和拓展现有市场，扩大经营范围，与相关产业建立合作。
长期战略
中期战略
初期战略
A
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营销目标
营销目标：
1、在鞍山市铁东区高新技术开发区，成立“五谷润”美食餐饮中心。
2、在创店初期，利用广告、传单、媒体、网络等先进的宣传方式，推销本店的产品、特色以及本店的地址，树立企业的形象，提高在餐饮业的知名度。
3、采取无差异的营销目标策略，面向整个鞍山市场，面向各个阶段的人群。推广本店的产品，这种无差异的营销策略特点成本低、经济效益好。
4、针对特殊人群采取有差异的营销策略，制定不同的套餐计划，为青年男女制定美容瘦身套餐、为老年人群制定老年药膳套餐等。特点是可以更好地满足消费者的多样化需求，提高产品的销售量，招揽更多的客户。
5、针对上班族和业务忙的消费者采用送外卖的销售方式，增加企业销售额，提高企业的利润。
6、在企业发展稳定成熟阶段，利用企业现有资金在鞍山其他地区建立分店，来扩大企业的市场占有份额。实现生产产品标准化、企业连锁化。
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营销策略
产品
价格
渠道
促销
品牌策略
产品包装策略
初期我们采用
高成本低效益
的营销战略
直接销售渠道

间接销售渠道
广告宣传
追踪服务
内部促销
报纸刊物
电视报道
建立积分会员制度
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物流
运输：利用小型货车、托车运输食品原材料和提供食品外卖服务。
储存：粗粮原料存放在自己的小型仓库之中，容易腐蚀变质材料随用随时购买。
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员工招聘与招聘方式
招聘方式
社会招聘和专业对口学校招聘，报纸，广告，宣传和熟人介绍等。
员工招聘方案
（1）聘用人员对应聘人员的基本服务作出考核。
（2）聘用人员对应聘人员的语言表达能力进行考核，说话是否流 利，表达是否清晰明确。
（3）直接采用在现场展示自己的服务水平。
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人力资源管理
绩效考评政策调整计划
1、对公司员工进行了绩效考评，每位员工都有考评记录
2、针对各个职业作出不同的考核标准
报酬管理
为员工制订相应的、具有吸引力的工资报酬福利标准和制度
工资报酬随着员工的工作职务升降、工作岗位的变换、工作表现的好坏与工作成绩进行相应的调整
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人力资源管理
职业发展激励
（1）针对店内不同的员工对他们的激励也是不同的，大致如下：
在开业一个月后根据工作考核，能力突出工作努力的可以考虑提升到服务员领班，厨师长等。根据每月的考核如有下降可以考虑换掉提升其他人员。
（2）在物质上进行激励，如近几个月工作表现良好，迟到早退请假次数较少，工作能力突出的给予物质上的奖励。
（3）在工作中表现好的员工，会在出外培训的机会多余在工作中表现一般的员工。
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财务分析
财务分析
相关报表
及预测表
投资收益
主要财务假设
股本结构
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股本结构
公司注册资本36万，其中创业贷款12万，其余24万由我们六人共同出资，每人4万，